Вино San Pedro Altair 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино San Pedro Altair изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира, собранного в регионе Долина Качапоаль.

Выдержка:

В 225-литровых бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, 50% из которых — новые и 50% — второго наполнения.

Винификация:

Урожай собирают вручную в 10-килограммовые емкости. Виноград трижды тщательно сортируется: на винограднике во время сбора урожая, на сортировочном столе сразу по прибытии на винодельню и после удаления стеблей. Разные сорта винифицируются раздельно, смешивание происходит непосредственно перед бутилированием. Сначала следует мацерация в течение 6 дней для мягкой экстракции цвета и ароматов.

Алкогольное брожение с отобранными дрожжами протекает в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 8 дней при контролируемой температуре не выше 28 °C. Во время ферментации производится регулярная перекачка сусла для мягкого извлечения танинов. По завершении спиртового брожения проводится постферментационная мацерация, которая длится от 15 до 20 дней (точный период определяется путем ежедневных дегустаций).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный.

Аромат:

Раскрывается многогранными оттенками свежих красных фруктов с доминантой вишневых ноток, дополненными прекрасно интегрированными древесными тонами.

Вкус:

Полный, мощный, концентрированный, с отличным балансом между уровнем алкоголя, натуральной сладостью, свежей кислотностью и деликатными танинами.

Послевкусие:

Длительное, гладкое, щедро одаривает соблазнительными фруктовыми тонами и штрихами пряностей.