Вино Ratapoil Raphael Monnier Rouge 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ratapoil Raphael Monnier Rouge изготавливается из винограда редких старинных автохтонных и классических сортов Жюры, включая Анфарине, Гёш, Португез Блё, Беклан, Мези, а также Пульсар, Труссо и Гаме. Виноград собирается со старых 60-летних лоз особого исторического парселя в коммуне Бюфар, расположенной на северо-восточной границе региона Жюра, ближе к Безансону. Почвы виноградника характеризуются преобладанием каменистого известняка и тяжелого серого мергеля. Участок возделывается в соответствии со строгими правилами органического и биодинамического земледелия.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике оптимальной зрелости. На винодельне ягоды деликатно отделяются от гребней вручную. Спонтанная алкогольная ферментация запускается на местных диких дрожжах без контроля температуры и добавления серы. Используется метод полукарбонической (семи-карбонической) мацерации в течение одной-двух недель для получения максимально сочного и питкого стиля. Напиток бутилируется весной по классическим правилам натурального виноделия — без оклейки, фильтрации и без добавления сульфитов.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали или глиняных каменных чанах на протяжении примерно 6–8 месяцев, что позволяет полностью сохранить первозданную фруктовость и живой характер редкого автохтонного ассамбляжа урожая 2023 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светлый рубиново-красный с яркими пурпурными бликами и легкой естественной туманностью натурального вина.

Аромат:

Яркий, свежий и дикий, раскрывающийся сочными нотами лесной малины, спелой вишни, ежевики и брусники, которые пикантно дополняются оттенками влажной земли, пряных диких трав и выразительной каменистой минеральностью.

Вкус:

Сочный, легкий и хрустящий, где высокая пронзительная кислотность сочетается с невесомыми, слегка пыльными танинами, обилием свежих красных ягод и пикантной минеральной солоноватостью.

Послевкусие:

Свежее, чистое и бодрящее, оставляющее легкий ягодный финал с тонкими штрихами диких специй и минеральным прохладным тоном.

Это интересно

Домен Ратапуаль основан в 2009 году бывшим школьным учителем истории и географии Рафаэлем Монье, который оставил преподавательскую карьеру ради возрождения аутентичных винодельческих традиций Жюры. На местном арбуазском диалекте слово Ratapoil иронично переводится как винодел-любитель, что подчеркивает скромный ремесленный подход автора, предпочитающего интуитивную работу в погребе строгим промышленным стандартам. Главная уникальность этого конкретного красного кюве Rouge заключается в том, что оно создано методом совместной ферментации (co-fermentation) утерянных и забытых автохтонов Жюры, которые Рафаэль буквально спасает от исчезновения, разыскивая старые лозы по всему региону. Вино выходит под свободной категорией Vin de France и из-за крошечных масштабов производства считается культовой редкостью.