Вино Ratapoil Raphael Monnier Ratapoil Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ratapoil Raphael Monnier Ratapoil Blanc изготавливается из винограда Шардоне, Саваньен, а также редких старинных автохтонных сортов региона, таких как Сейвиллар, Район д'Ор и Гёш. Виноград собирается с сертифицированных органических участков, расположенных в коммуне Буффар на территории винодельческого региона Жюра. Почвы характеризуются высоким содержанием плотного известняка с выраженными прожилками киммериджского типа. Применяются строгие биодинамические практики ведения хозяйства без использования химикатов.

Винификация:

Сбор урожая происходит строго вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс производства следует бескомпромиссным канонам натурального виноделия. На винодельне осуществляется спонтанное спиртовое брожение цельными гроздями в течение двух недель с участием исключительно диких аборигенных дрожжей и мацерацией на кожице в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом напиток не подвергается фильтрации, оклейке и создается полностью без добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в нейтральных резервуарах и частично в старых бочках из французского дуба на протяжении одного года для гармонизации структуры и сохранения первозданной минеральности винтажа 2023 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый, слегка туманный, с красивым блеском и мягкими янтарными отблесками.

Аромат:

Яркий, живой и комплексный, раскрывающийся тонами спелого яблока, белого персика, цитрусовых и полевых цветов, которые оригинально дополняются нюансами сухофруктов, пчелиного воска и выразительной кремнистой минеральностью.

Вкус:

Фактурный, сочный и глубокий, обладающий прекрасным объемом, пронзительной хрустящей кислотностью, обволакивающей текстурой и чистыми фруктово-минеральными оттенками.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и освежающее, оставляющее пикантный солоноватый финал с деликатными пряно-минеральными акцентами.

Это интересно

Домен Ратапуаль основан в 2009 году школьным учителем истории и географии Рафаэлем Монье, который смог превратить свое увлечение в один из самых знаковых натуральных проектов региона Жюра. Слово Ratapoil на местном сленге означает винодела-любителя или хобби-винодела, что подчеркивает скромный ремесленный подход автора. Главной миссией Рафаэля является не просто создание чистых природных вин, но и спасение от вымирания древних бургундских и юрских сортов винограда, которые веками росли на этих землях до филлоксеры. Фирменное белое кюве Ratapoil Blanc выпускается в категории Vin de France лимитированным тиражом около 2000 бутылок в год и высоко ценится поклонниками бескомпромиссного биодинамического виноделия.