Вино Podere Il Carnasciale Il Caberlot 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Podere Il Carnasciale Il Caberlot производится из винограда сорта Каберло. Виноградники расположены на каменистом холме на высоте 425 метров над уровнем моря в субрегионе Вальдарно ди Сопра на южных склонах гор Кьянти в Тоскане. Посадка лоз характеризуется экстремально высокой плотностью до 10000–11000 растений на гектар. Органические сертифицированные почвы состоят из известняка, песчаника, глины и камней, что гарантирует превосходный дренаж и сообщает ягодам мощную минеральную основу.

Винификация:

Урожай 2020 года собирается исключительно вручную после достижения идеальной фенольной зрелости ягод, при этом урожайность строго ограничивается до 30 гектолитров с гектара. После бережного гребнеотделения сусло ферментируется в небольших чанах из нержавеющей стали объемом 40 литров при контролируемой температуре ниже 28–29°C. Каждый виноградный участок винифицируется отдельно, а биологическое малолактическое брожение запускается естественным путем с минимальным добавлением сульфитов.

Выдержка:

Процесс созревания вина длится 22 месяца в тщательно отобранных бочках из французского дуба, из которых 60% являются новыми, преимущественно из региона Тронсэ. После этого в мае проводится дегустация каждой бочки для отбора лучшего материала, который разливается без оклейки и фильтрации. Готовое вино проводит в бутылках магнум еще 16 месяцев в подвалах хозяйства до официального релиза на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородным глянцевым блеском и концентрированными темными бликами.

Аромат:

Интенсивный и многогранный, наполненный богатыми тонами малинового джема, спелых ягод и нежных весенних цветов, которые гармонично дополняются выразительными акцентами пряных специй, лакрицы, хвои черной сосны и листьев плюща.

Вкус:

Элегантный, полнотелый и безупречно структурированный, демонстрирующий удивительно легкое тело для своей сложной архитектуры, шелковистые мелкозернистые танины и живую, вибрирующую природную кислотность.

Послевкусие:

Яркое, невероятно долгое и стойкое, раскрывающееся сочными ягодными аккордами и завершающееся изысканной сухой ноткой свежесваренного эспрессо.

Это интересно

Поместье Podere Il Carnasciale было приобретено семьей Рогоски в 1972 году, однако его мировая слава началась в 1986 году, когда здесь были высажены первые лозы Каберло. Этот уникальный, загадочный сорт винограда представляет собой естественный спонтанный гибрид Каберне Франа и Мерло, обнаруженный агрономом Ремиджио Бордини в конце 1960-х годов на заброшенном винограднике близ Падуи. Бордини разрешил культивировать данный сорт только в одном месте в мире — на винодельне Вольфа и Беттины Рогоски. Сегодня хозяйство позиционирует себя как дом высокой моды в виноделии, сохраняет интригу вокруг ДНК своего винограда и разливает флагманское вино преимущественно в бутылки формата магнум, каждая из которых нумеруется вручную.