Вино Piqueras VS 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники разбиты на высоте около 850 метров над уровнем моря на бедных песчаных и известняковых почвах, чтобы получить более сладкие танины без потери фруктовости вкуса. Здесь применяют методы органического земледелия.

Винификация:

Вино Piqueras VS производится из винограда сортов Монастрель и Гарнача Тинторерра, взятых в равных пропорциях. Виноград собирают вручную в небольшие ящики по 12 кг в начале (Гарнача) и конце октября (Монастрель).

Каждый сорт винифицируется отдельно. Монастрель подвергается 4-дневной холодной мацерации для придания суслу большего цвета, свежести и фруктовых ароматов в бродильных емкостях из нержавеющей стали. Гарнача Тинторерра мацерируется также при низких температурах, но в течение 7 дней и в новых 500-литровых бочках из французского дуба для извлечения цвета, а также получения фруктовых ароматов, которые становятся более сложными благодаря влиянию древесины.

Алкогольная ферментация Монастрель длится около 10 дней и проходит при контролируемой температуре около 28 °С в резервуарах из нержавеющей стали. Затем сусло остается в контатке с кожицей еще в течение 7 дней, ежедневно осторожно проводится перекачка для извлечения тонких танинов. В случае с Гарначей Тинторерра ферментация проходит в 500-литровых бочках при температуре около 29 °С в течение 8 дней с ежедневной ручной перекачкой.

Постферментационная мацерация длится 30 дней, ежедневно выполняется пижаж, чтобы извлечь тонкие танины и в то же время усложнить структуру для выдержки. Малолактическая ферментация осуществляется в новых 300-литровых бочках для вина из Монастрель и 500-литровых бочках для Гарнача Тинторерра. Мягкий батонаж проводится в течение 3 месяцев, что придает вину больший объем и элегантность. Далее вина переливаются под действием силы тяжести в резервуар, в котором смешиваются.

Выдержка:

В течение 15 месяцев в бочках из французского дуба Алье средней и долгой обжарки и американского дуба Миссури. Около 25% вина остается в бочках вместимостью 500 литров, а остальные 75% — в бочках по 300 литров.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный малиновый.

Аромат:

Выразительный, с оттенками спелой сливы и черники, фиалки, ореховой скорлупы, лакрицы и щебня, тонами ежевики и бальзамическими элементами.

Вкус:

Полный, с мягкими, пудровыми танинами и полированной текстурой. Слои спелых черных и синих фруктов гармонично переплетаются с нотами специй и темного шоколада в продолжительном, шелковистом послевкусии.

Это интересно

Винодельня Piqueras основана в 1915 году семьей Пикерас. Она расположена в регионе Альманса на юго-востоке Испании в 60 км от Аликанте и Средиземного моря. С 2010 года компанией управляет Пабло и Хавьер, четвертое поколение семьи Пикерас. Главной целью винодельческого хозяйства является производство высококачественных вин, которые представлены на рынках более 40 стран мира.