Вино Pierre-Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Jacques 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges Aux Saints-Jacques изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Уникальный коммунальный виноградник О Сен Жак (Aux Saints-Jacques) расположен в престижной северной части аппелласьона Нюи-Сен-Жорж, он граничит непосредственно с великими землями Вон-Романе. Площадь крошечного рабочего участка составляет всего 0.2 га. Возраст старых лоз достигает почтенных 80 лет. Почвы богаты известняком Юрского периода с вкраплениями аллювиальной каменистой глины, песка и ила.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную с жестким триажем прямо на лозе. Применяется фирменная трехкомпонентная концепция мильфёй: одна треть урожая ферментируется цельными гроздями, вторая треть очищается от гребней на механическом дестемере, а финальная треть ягод обрабатывается вручную по сложной методике baie-par-baie, когда каждая ягода аккуратно срезается ножницами с сохранением плодоножки. Спонтанное брожение проходит на природных дрожжах в нейтральных чанах. Диоксид серы на этапе мацерации и алкогольной ферментации не добавляется. Разливается с легкой фильтрацией без оклейки.

Выдержка:

Процесс созревания проходит в бочках из французского дуба разного возраста на протяжении 12 месяцев, что позволяет деликатно округлить танины старых лоз.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми глянцевыми бликами.

Аромат:

Утонченный, сложный и парфюмированный, раскрывающийся тонами спелой вишни, малины и черной смородины, которые переплетаются с изысканными нюансами фиалки, лепестков розы, восточных пряностей, подлеска и благородной меловой минеральности.

Вкус:

Сочный, структурированный и элегантный, обладающий шелковистыми танинами, живой ягодной кислотностью, средним телом и концентрированным фруктовым профилем.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и чистое, оставляющее за собой изящный шлейф из красных ягод и пикантных солоновато-минеральных акцентов.

Это интересно

Домен основан в Нюи-Сен-Жорж в 2016 году под первоначальным названием Domaine Moron-Garcia, а с 2020 года перешел под единоличное управление винодела Пьера-Оливье Гарсии. Название виноградника Aux Saints-Jacques восходит к средневековой истории и связано с монашеским орденом Святого Якова. Отец основателя, Жан-Пьер Гарсия, является знаменитым профессором геологии, который руководил научным картированием клима Бургундии для номинации в ЮНЕСКО, что дало хозяйству беспрецедентные знания о структуре местных почв. Кюве винтажа 2021 года выпущено в экстремально малом, микроскопическом объеме — всего 586 бутылок на весь мир, что превращает его в ценнейшую коллекционную редкость.