Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Au Couroy 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Au Couroy изготавливается из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается с отдельного участка О Куруа, расположенного в окрестностях коммуны Мёйе в субрегионе От-Кот-де-Нюи, Бургундия. Почвы виноградника представлены известняком Комблашьен — очень твердой породой, практически полностью состоящей из кальция, которая придает напитку уникальную ясность, чистоту и высокое напряжение. Название парцели происходит от старинного французского слова, означающего орешник, из-за соседства с ореховым лесом.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется вручную на пике их технологической зрелости. Первичное алкогольное брожение запускается самопроизвольно в стальных резервуарах под воздействием исключительно диких, натуральных дрожжей. Прессование проходит в максимально бережном режиме, а процесс производства протекает с минимальным вмешательством винодела и без добавления диоксида серы до полного завершения яблочно-молочного брожения.

Выдержка:

Созревание вина на протяжении длительного времени осуществляется в дубовых бочках на тонком осадке, что позволяет усложнить структуру и сохранить выдающуюся сортовую свежесть.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый лимонно-зеленоватый с красивым блеском и стойкими золотистыми искрами.

Аромат:

Яркий и чистый, доминирующий выразительными тонами зеленого яблока, спелой груши, сочной дыни, белых луговых цветов, мела и свежей лимонной цедры.

Вкус:

Освежающий, удивительно податливый и гибкий, демонстрирующий превосходный баланс между живой хрустящей кислотностью и концентрированной фруктовой текстурой с выраженными меловыми нюансами.

Послевкусие:

Средней продолжительности, очень гармоничное, оставляющее чистый минеральный шлейф и бодрящие цитрусово-травянистые оттенки.

Это интересно

Винодельческий домен, базирующийся в Нюи-Сен-Жорж и ранее известный как Морон-Гарсия, с 2020 года находится под единоличным творческим руководством Пьера-Оливье Гарсия. Пьер-Оливье — сын известного дижонского профессора геологии, поэтому любовь к тонкостям изучения почв и поиску уникальных терруаров заложена в нем на генетическом уровне. Хозяйство активно внедряет биодинамические принципы, заботясь о биоразнообразии экосистем прямо среди виноградных лоз. Главным секретом и визитной карточкой Пьера-Оливье является революционный способ винификации бай-пар-бай, в рамках которого треть винограда для красных вин скрупулезно, вручную, ягода за ягодой срезается ножницами с гребней, гарантируя винам непревзойденное изящество, тонкость и волшебный парфюмированный букет.