Вино Pieropan Soave Calvarino Bio 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Pieropan Soave Calvarino Bio — белое вино, изготовленное из винограда сортов Гарганега и Треббьяно ди Соаве. Это юбилейный винтаж, приуроченный 50-летней истории Calvarino.

Используемый в купаже виноград сорта Гарганега придает вину структуру и кислотность, а Треббьяно ди Соаве — богатство вкуса и аромата.

Терруар:

Виноград выращивается на высоте 200-300 метров над уровнем моря, на склонах с западной экспозицией. Возраст виноградных лоз колеблется от 30 до 60 лет.

Выдержка:

В течение 12-15 месяцев на осадке в бетонных цистернах со стеклянным покрытием на протяжении.

Винификация:

Сбор винограда Треббьяно ди Соаве начинается в середине сентября, а сорта Гарганега — в октябре. После сбора, который осуществляется вручную, ягоды подвергаются двойной сортировке, гребнеотделению и мягкому прессованию.

Ферментация протекает при контролируемой температуре 16-18 °C в емкостях из стекловолокна. Перед продажей, вино проводит минимум два месяца в бутылках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Богатый, с нотками карамелизированного яблока, имбиря, флердоранжа, розмарина, шалфея, миндаля и жасмина.

Вкус:

Соленый и сочный, но в то же время смолистый и интенсивный, легкий и питкий, с мягкой и богатой текстурой.

Послевкусие:

Долгое, стойкое.

Это интересно

Сельский врач Леонильдо Пьеропан, увлекавшийся виноделием, в 1890 году купил поместье Пуллици. Благодаря познаниям в химии и биологии и щепетильному отношению к делу, винодельня Пьеропан быстро заняла достойное место среди производителей региона. Позже семейным предприятием управляли сыновья Леонильдо — Фаусто и Густаво. Именно они были первыми, кто разместил надпись «Соаве» на этикетке вина.

Истинный успех пришел к винодельне в 1970 году, когда за дело взялся внук основателя — Леонильдо (Ниньо) Пьеропан. Он был одним из первых в регионе, кто стал применять практики органического земледелия в уходе за лозой. Нестандартный подход поначалу вызывал усмешки местных виноделов, но вскоре методы Ниньо стали примером для подражания.

Ниньо Пьеропан считает, что залог высокого качества его продукции — это внимание к деталям на всем протяжении процесса виноделия: "с момента, когда берешь в руки секатор и до момента запечатывания бутылки". Результатом этой философии является его безупречная винодельня, тщательно обрабатываемые виноградники и превосходные вина.