Вино Philippe Pacalet Meursault Limozin 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Philippe Pacalet Meursault Limozin изготавливается из винограда сорта Шардоне. Виноград собирается с уникального именного участка Limozin, расположенного в культовом апелласьоне Мерсо, субрегион Кот де Бон, Бургундия, Франция. Этот виноградник находится в непосредственной близости от зоны Премье Крю Meursault-Charmes и имеет отличную юго-восточную экспозицию. Лозы имеют почтенный средний возраст около 45 лет и произрастают на каменистых известково-глинистых почвах, богатых минеральными соединениями.

Винификация:

Сбор урожая винтажа 2021 года осуществляется строго вручную с жесткой сортировкой ягод прямо на винограднике. Цельные грозди подвергаются мягкому деликатному прессованию, после чего сусло переливается в бочки без предварительного удаления осадка. Процессы алкогольной и яблочно-молочной ферментации протекают исключительно под воздействием местных диких дрожжей, без искусственного контроля температуры и без какого-либо химического вмешательства.

Выдержка:

Период созревания длится не менее 12 месяцев на тонком осадке. Для этого применяются старые дубовые бочки, что исключает появление избыточных нот древесины и сохраняет природную свежесть Шардоне. Вино бутилируется без проведения фильтрации или оклейки, с сохранением его первозданной живой структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый со здоровым, благородным и ярким блеском.

Аромат:

Щедрый и многогранный букет раскрывается выразительными тонами цитрусовых цукатов, спелого желтого яблока, айвы, крема-брюле и ароматной сладкой бриоши, деликатно дополненными нюансами поджаренного миндаля, белых цветов, папоротника, сливок и солоноватых минералов.

Вкус:

Маслянистый, округлый и невероятно элегантный, гармонично сочетающий в себе высокую природную кислотность, динамичную текстуру, ноты спелых косточковых фруктов, лимонной цедры, тостов со сливочным маслом и пикантную минеральную соленость.

Послевкусие:

Бесконечное, стойкое и обволакивающее, оставляющее глубокие фруктово-сливочные нюансы и благородный минеральный след.

Это интересно

Дом Филиппа Пакале — это уникальное явление для Бургундии, поскольку негоциант не владеет собственными виноградниками, а берет лучшие участки в долгосрочную аренду, лично контролируя весь цикл ухода за лозами. Сам Филипп является племянником легендарного Марселя Лапьера и учеником Жюля Шове, основоположника движения натуральных вин во Франции. Пакале признан выдающимся мастером биодинамического подхода и виноделия без использования диоксида серы. Его авторитет в профессиональной среде настолько высок, что в свое время знаменитое хозяйство Domaine de la Romanee-Conti приглашало его на должность главного винодела, однако Филипп ответил отказом, решив сосредоточиться на создании собственного бренда и вин с уникальным характером in natura. Стоит отметить, что 2021 год стал дебютным, первым винтажем для Meursault Limozin в портфолио мастера, а название самого виноградника восходит к латинскому слову limosa, обозначающему влажную глинистую землю.