Вино Perdeberg Cellar Classic Collection Sauvignon Blanc 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Perdeberg Cellar Classic Collection Sauvignon Blanc производится из винограда сорта Совиньон Блан. Виноградники расположены в предгорьях горы Пердеберг в регионе Паарль в Западной Капской провинции Южной Африки. Особенностью терруара является выращивание лоз в виде кустовой формы без искусственного орошения. Почвенный покров состоит преимущественно из глубоких слоев разложившегося гранита и глины, превосходно удерживающих влагу.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно в прохладные ночные и ранние утренние часы для сохранения свежести ягод. После деликатного прессования и отделения мезги сусло проходит холодную статическую декантацию. Алкогольное брожение протекает в современных резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре.

Выдержка:

Созревание готового напитка проходит в стальных емкостях в контакте с тонким дрожжевым осадком на протяжении нескольких месяцев, что позволяет максимально сохранить яркий сортовой характер, после чего осуществляется фильтрация и розлив.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-соломенный с привлекательными и яркими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, свежий и экспрессивный, раскрывающийся выразительными тонами зеленого перца, спаржи, крыжовника и свежескошенной травы, которые гармонично дополняются сочными тропическими нотами маракуйи, гуавы и спелого киви.

Вкус:

Хрустящий, живой и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий легкую текстуру, звенящую цитрусовую кислотность и концентрированный профиль с преобладанием тонов зеленого яблока, грейпфрута и тропических фруктов.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и бодрящее, оставляющее приятный шлейф с яркими травянистыми нюансами и деликатной минеральной свежестью.

Это интересно

Южноафриканская винодельня Perdeberg Cellar была основана в 1941 году в самом сердце Паарля, у подножия горы, название которой переводится как Лошадиная гора. Свое имя местность получила из-за капских зебр, которых первые европейские поселенцы ошибочно приняли за диких лошадей, именно поэтому силуэт зебры украшает логотип и этикетки вин компании. Главной гордостью производителя является приверженность традиционному методу выращивания необрабатываемых кустовых лоз dryland, которые не получают искусственного полива. В поисках влаги корни винограда уходят глубоко в землю, что приводит к естественному снижению урожайности и получению мелких, но невероятно концентрированных ягод с уникальным вкусовым профилем.