Вино Павел Швец Совиньон Блан Резерва 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pavel Shvets Sauvignon Blanc Reserva производится из винограда сорта Совиньон Блан.

Винификация и выдержка:

Виноград подвергли краткой криомацерации — контакт в течение суток охлажденных ягод с кожицей. Далее последовали мягкое прессование и брожение в нейтральных емкостях. Выдержка в течение 28 месяцев на дрожжевом осадке придала вину насыщенность и округлость структуры, после чего оно провело еще полгода в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный золотисто-соломенный с плотным блеском.

Аромат:

Отличается глубиной и многослойностью: сначала ощущаются оттенки спелых желтых яблок, айвы и цветущей акации, а затем раскрываются нюансы свежеиспеченного хлеба, поджаренных орехов, кардамона, белого перца и легкие акценты прополиса.

Вкус:

Отличается плотностью и насыщенностью, мягкой маслянистой текстурой, сбалансированной и умеренной кислотностью. Вино сохраняет свежесть и яркость, завершаясь гармоничным, уравновешенным послевкусием.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым.

Собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.