Игристое вино Павел Швец ПетНат Рислинг 0.75 л

Описание

Производство:

Pavel Shvets PetNat Riesling — белое полусухое органическое вино из винограда сорта Рислинг.

Терруар:

Виноград выращивается в Чернореченской долине на винограднике "Клер Нуммулит". Термином "клер" в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда.

"Нуммулит" (nummulite) — произошедшее от слияния латинского "nummuius" (монета) и греческого "lithos" (камень) название почвообразующего слоя: похожих на монетки плоских раковин, которые стали основной составляющей крымских известняков.

Винификация:

После сбора урожая, который осуществляется по достижении ягодами оптимальной спелости, плоды подвергаются гребнеотделению. Вино изготавливалось с использованием метода брожения при низких температурах.

Процесс брожения продолжался 9 дней. Затем вино разлили по бутылкам для последующего брожения в течение зимы. Весной 2023 года был проведён процесс дегоржажа, после чего вино было оформлено.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый.

Аромат:

Яркий, фруктовый, с оттенками акации, дюшеса и нюансами зелёных яблок.

Вкус:

Легкий, слегка колкий, с ярко выраженной освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Приятное и длительное.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым.

Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя.

Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная.

В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов. Уппа Вайнери производит высококачественное терруарное вино, которое можно редко встретить на прилавках магазинов.

Пионер крымского биодинамического виноделия, Павел Швец, не останавливается на достигнутом, ставя перед собой новые и новые задачи по усовершенствованию технологии и повышению качества своей продукции.