Игристое вино Павел Швец Кокур 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноград для производства вина Pavel Shvets Kokur выращивается на собственных виноградниках хозяйства Uppa Winery в долине реки Черная. Хозяйство владеет 2-мя различными терруарами, каждый из которых имеет уникальные особенности.

Лозы высажены на бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой. Материнская порода представлена титонским известняком. На виноградниках применяются не только органические, но и биодинамические методы.

Винификация:

Холодная мацерация ягод двое суток, нежное прессование, брожение в емкости из нержавеющей стали.

Выдержка:

Общая выдержка на дрожжевом осадке в бутылке составила 1,5 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий светло-желтый, с зеленоватым отливом.

Аромат:

Насыщенный, с нотами полевых цветов, степных трав и дыни.

Вкус:

Легкое, питкое, с долгой и свежей кислотностью. Послевкусие стойкое, с легкими танинами.

Это интересно

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя.

Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная.

В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.