Вино Pascal Jolivet Les Caillottes Sancerre Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Для созданияя вина Pascal Jolivet Les Caillottes Sancerre Blanc используется виноград Совиньон Блан, выращенный на винограднике хозяйства с киммериджскими известняковыми почвами. Виноградник находится на южных склонах холмов коммуны Буэ в Сансер, небольшом винодельческом регионе, известном своими белыми винами именно из сорта Совиньон Блан. Сансер также славится козьими сырами, которые прекрасно сочетаются с местными винами.

Винификация:

Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и подвергается аккуратному прессованию. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Долгая ферментация со 100% натуральными дрожжами протекает в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали.

Выдержка:

Вино Pascal Jolivet Les Caillottes Sancerre Blanc выдерживается на тонком осадке в течение 8 месяцев. Потенциал хранения вина составляет порядка 10 лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с зеленовато-золотистыми бликами.

Аромат:

Тона зеленого яблока, лайма, грейпфрута, лимонной цедры, цветов, дыма и минералов.

Вкус:

Свежий, глубокий и концентраированный вкус со сливочной текстурой, фруктово-цитрусовыми оттенками, приятной солоноватой минеральностью и мягким, долгим послевкусием.

Это интересно

Винодельня Pascal Jolivet, основанная в 1987 году, является одним из самых молодых и динамичных в Долине Луары. Винный дом специализируется на производстве вин из Сансера и Пуйи-Фюме, которые изготавливаются в классическом стиле Долины Луары. Многие из выпускаемых вин занимают лидирующие позиции в рейтингах и подаются в лучших французских ресторанах.

Виноградники хозяйства занимают площадь 70 акров и находятся на крутых склонах в окрестностях города Сансер, на западном берегу Луары, и на противоположном берегу в окрестностях Пуйи-Фюме. Почвы Сансера богаты известняком, глиной и кремнием, что создает благоприятные условия для выращивания сорта Совиньон Блан. Виноградники Пуйи-Фюме раскинулись на ледниковых почвах, в которых содержится большое количество кварца, благодаря чему вина приобретают минеральный характер.