Шампанское Olivier Marteaux Extra Brut 2010 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Marteaux Extra Brut производится из винограда сортов Пино Менье, Шардоне и Пино Нуар. Урожай собран со старых фамильных участков в долине Марны, в окрестностях коммуны Ази-сюр-Марн. Виноградники расположены на живописных холмах с хорошей солнечной экспозицией. Местные почвы сочетают в себе глубокие слои глины, известняка и кремниевого песка, что наделяет ягоды превосходным балансом фенольной зрелости и высокой природной кислотности.

Винификация:

Сбор урожая выдающегося 2010 года осуществлялся исключительно вручную с жестким отбором только лучших гроздей. Первичное алкогольное брожение сусла проходило в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре для сохранения свежести фруктовых оттенков. Вторичное спиртовое брожение протекало традиционным методом в бутылках. При финальном дегоржаже был добавлен минимальный дозажный ликер, соответствующий категории Экстра Брют.

Выдержка:

Проходила на благородном дрожжевом осадке в прохладе подземных погребов хозяйства на протяжении более 10 лет, что позволило вину достичь редкой комплексности, округлости и безупречной интеграции перляжа.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотистый с благородными янтарными отблесками и завораживающей игрой тонких, непрерывных нитей мелких пузырьков.

Аромат:

Многогранный, зрелый и роскошный, раскрывающийся тонами запеченного яблока, сушеной айвы, кураги и цитрусовых цукатов, которые переплетаются с глубокими нотами поджаренного тоста, бриоши, лесного ореха, грибного триггера и благородного воска.

Вкус:

Плотный, объемный и текстурный, демонстрирующий поразительную энергию и баланс между строгой хрустящей кислотностью экстра брюта и мягкой кремовой зрелостью, с оттенками лимонного пирога, засахаренного имбиря и выраженной меловой минеральности.

Послевкусие:

Экстраординарно долгое, чистое и живое, оставляющее благородный солоноватый минеральный след и изысканные нюансы поджаренных орехов.

Это интересно

Шампанский дом Champagne Olivier Marteaux представляет собой классическое независимое хозяйство типа Рекольтан-Манипулян, где все этапы производства осуществляются исключительно силами одной семьи. Оливье Марто и его супруга Летиция, управляющие сегодня винодельней, бережно относятся к наследию предков и обладают органическими сертификатами. Миллезим 2010 года — это настоящая гордость винодела и редкий коллекционный экземпляр. Столь длительное созревание на осадке доказало, что тщательно отобранный виноград из долины Марны обладает колоссальным потенциалом к старению, раскрывая в полной мере всю комплексность и величие старых лоз Пино Менье.