Вино Olivier Guala Vinum Bibo 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Olivier Guala Vinum Bibo производится из винограда сорта Гаме. Урожай собирается со старого виноградника друга винодельни, расположенного на юге региона Божоле в коммуне Сен-Жермен-де-Нуэль. Участки обрабатываются традиционным способом с использованием лошадей. Почвы характеризуются высоким содержанием гранита, что обеспечивает вину характерную свежесть, минеральность и яркость.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Процесс производства проходит по принципу невмешательства, без добавления серы, диких дрожжей или посторонних добавок. Винификация включает в себя двухнедельную полукарбоническую мацерацию. При этом 30% винограда дестеблируют и укладывают в чаны слоями, чередуя их с целыми гроздьями для придания структуре дополнительной сочности.

Выдержка:

Протекает в нейтральных емкостях в погребах хозяйства в регионе Жюра, сохраняя первозданную чистоту ягодных оттенков и природный углекислый газ, который создает легкий, живой эффект покалывания.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий рубиново-красный с легкими фиолетовыми отблесками, подчеркивающими молодость и натуральный характер.

Аромат:

Чистый и экспрессивный, наполненный тонами спелой вишни, малины и полевых цветов, которые дополняются едва уловимыми пряными нюансами.

Вкус:

Легкий, сочный и питкий, демонстрирующий превосходный баланс между освежающей кислотностью, гладкой текстурой, фруктовыми нотами клубники и деликатным покалыванием натуральной газации.

Послевкусие:

Свежее, чистое и продолжительное, оставляющее приятные ягодные нюансы спелой вишни.

Это интересно

O2Y — это эксцентричное негоциантское хозяйство из региона Жюра, название которого зашифровано в именах его основателей. Проект создали бывший торговец раритетными автомобилями Оливье Гуала, а также Ив Рой из Домен Новис и Йоши Курода, работающий в легендарном хозяйстве Пьер Овернуа. С 2020 года друзья закупали органический виноград у своих коллег в разных уголках Франции, создавая чистые натуральные вина без добавления диоксида серы. Обретя огромную популярность среди ценителей крафтового виноделия, команда расширила проект и с 2023 года обзавелась собственными виноградниками в Арбуа и Полиньи.