Вино Matteo Ascheri Barolo Sorano 2019 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Matteo Ascheri Barolo Sorano производится из винограда сорта Неббиоло. Лозы произрастают на знаменитом одноименном винограднике Сорано в коммуне Серралунга-д'Альба, расположенной в самом сердце аппелласьона Бароло в Пьемонте. Участки характеризуются крутыми холмистыми склонами на высоте 320–360 метров над уровнем моря с выгодной южной и юго-западной экспозицией. Почвы состоят из уникального известнякового мергеля, глины и прослоек песчаника, что гарантирует будущему напитку колоссальную глубину, мощный танинный каркас и выраженную минеральность.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную в первой половине октября, когда грозди достигают идеальной фенольной зрелости. Плоды деликатно транспортируются на винодельню, где проходят тщательное гребнеотделение и мягкое прессование. Традиционная продолжительная мацерация на кожице и спиртовое брожение протекают в современных чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 28 градусов Цельсия на протяжении 15–20 дней. По окончании процесса сусло подвергается обязательной малолактической ферментации.

Выдержка:

Созревание готового напитка длится не менее 24 месяцев в больших традиционных бочках из славонского дуба, после чего вино стабилизируется в нейтральных резервуарах и проводит еще несколько месяцев в бутылках в прохладных подвалах хозяйства перед выпуском в продажу.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-красный с благородными кирпичными и оранжевыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Сложный, строгий и многогранный, раскрывающийся классическими сортовыми тонами спелой вишни, увядшей розы, фиалки и дегтя, которые со временем обогащаются глубокими нюансами подлеска, табака, лакрицы и благородных специй.

Вкус:

Полнотелый, мощный и превосходно структурированный, демонстрирующий впечатляющую концентрацию темных ягод и сливы, строгие мелкозернистые танины, живую кислотность и плотную текстуру с выраженным минерально-землистым характером.

Послевкусие:

Исключительно долгое, сухое и согревающее, оставляющее элегантный бархатистый шлейф из нот табачного листа, пряностей и сушеной черной смородины.

Это интересно

История семейного хозяйства Аскери началась в 1880 году в местечке Бра, когда были созданы первые погреба для производства вин с лучших участков Ланге. Современный этап развития компании неразрывно связан с именем Маттео Аскери, харизматичного винодела, который модернизировал погреба и вывел бренд на международный уровень. Виноградник Сорано является одним из главных сокровищ коммуны Серралунга-д'Альба, известной своими мощными и долгоживущими винами. Маттео строго придерживается традиционных методов и полностью отказывается от использования маленьких барриков, отдавая предпочтение большим дубовым бочкам, чтобы подчеркнуть аутентичный характер терруара и чистую сортовую силу винограда Неббиоло.