Вино Matteo Ascheri Barolo Ascheri 2019 0.75 л в деревянном ящике

Описание

Терруар:

Вино Matteo Ascheri Barolo Ascheri производится из винограда сорта Неббиоло. Виноградник Аскери расположен на холмах одноименной престижной винодельческой зоны в коммуне Ла Морра, в самом сердце региона Бароло, Пьемонт. Посадки имеют преимущественно юго-западную экспозицию, что гарантирует максимальное количество солнечного тепла. Почвы здесь представляют собой сложную смесь известнякового мергеля, глины и песка аллювиального происхождения, что придает ягодам утонченность, богатую танинную структуру и глубокую минеральность.

Винификация:

Урожай собирается вручную в первой половине октября при достижении плодами идеальной фенольной зрелости. После тщательного отбора на винодельне грозди подвергаются деликатному прессованию. Традиционная мацерация на кожице и алкогольная ферментация протекают в современных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 28 градусов Цельсия на протяжении 15–20 дней. По окончании спиртового брожения обязательно проводится малолактическая ферментация.

Выдержка:

Созревание готового напитка длится не менее 24 месяцев в больших бочках из славонского дуба, после чего вино проводит еще несколько месяцев в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали и дополнительно созревает в бутылках в погребах хозяйства перед выходом на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий гранатово-красный с характерными для сорта кирпичными и оранжевыми отблесками по краю бокала.

Аромат:

Сложный, строгий и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой вишни, сушеной розы, фиалки и лакрицы, которые со временем дополняются глубокими нюансами табачного листа, подлеска, смолы и легких пряных специй.

Вкус:

Полнотелый, мощный и невероятно элегантный, обладающий шелковистой текстурой, плотными мелкозернистыми танинами, живой кислотностью и концентрированными нотами темных ягод, дегтя, специй и минералов.

Послевкусие:

Исключительно стойкое, танинное и согревающее, оставляющее за собой благородные намеки на спелую сливу, табак и сухие травы.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Аскери было основано в 1880 году в местечке Бра, когда семья начала производить свои первые вина на холмах Ланге. Переломный момент в истории компании наступил с приходом к управлению харизматичного Маттео Аскери, который кардинально модернизировал производство и сместил фокус на максимальное выражение уникальности конкретных виноградников. Маттео известен в Пьемонте своим бескомпромиссным подходом: он полностью отказался от использования современных маленьких бочек-барриков в пользу традиционных больших чанов, чтобы сохранить чистый, аутентичный сортовой характер Неббиоло без доминирующего влияния дуба.