Вино Mark Haisma Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Chaffots 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Mark Haisma Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Chaffots производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Премье Крю Ле Шаффот расположен в престижной коммуне Морэ-Сен-Дени в субрегионе Кот-де-Нюи. Участок находится на крутом склоне с восточной экспозицией, а лозы обладают преклонным возрастом, что обеспечивает естественное ограничение урожайности и высокую концентрацию ягод. Почвы преимущественно известковые и каменистые, придающие будущему напитку утонченную строгость и глубокий минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, после чего плоды проходят тщательную сортировку. Около семидесяти пяти процентов винограда поступает на ферментацию целыми гроздьями. Процесс алкогольного брожения и мацерации протекает при строго контролируемой температуре с минимальным внешним вмешательством, позволяя суслу раскрыть всю глубину и сортовые особенности ягод.

Выдержка:

Выдержка в дубовых бочках объемом 228 л минимум 6 месяцев (10-20% новых бочек). Перед розливом производится щадящая фильтрация.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с элегантными глянцевыми отблесками и чистым блеском.

Аромат:

Впечатляющий, сложный и многослойный, раскрывающийся потрясающим букетом из лепестков роз, спелой вишни, малины и джема из темных фруктов, которые гармонично дополняются тонами подлеска, специй, черного и молотого перца.

Вкус:

Завораживающе красивый, чувственный и плотный, демонстрирующий великолепную текстуру, тона спелых ягод, вишни и пряностей, развивающиеся на фоне третичных нюансов, со сбалансированной кислотностью и мощными, структурированными танинами.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и обволакивающее, оставляющее выразительные фруктово-ягодные тона, деликатную пряную свежесть и легкие танинные акценты.

Это интересно

Основатель хозяйства Марк Хаисма — австралийский винодел, который в течение десяти лет работал бок о бок с легендарным доктором Бейли Кэрродусом на культовой винодельне Yarra Yering в долине Ярра. В 2005 году Марк впервые посетил Бургундию, мгновенно влюбился в Кот-д’Ор и принял решение переехать во Францию. Не имея собственных виноградников, он заслужил колоссальное уважение местных фермеров, закупая у них лучший виноград. Хаисма придерживается философии невмешательства в погребе, называя свой метод скучным, поскольку он просто позволяет соку самостоятельно превращаться в вино, чтобы максимально чисто отразить уникальные особенности бургундской земли.