Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse 1-er Cru Le Clos de Solutre 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Maison Auvigue Pouilly-Fuisse 1-er Cru Le Clos de Solutre производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды собираются с престижного исторического виноградника Ле Кло де Солютре, имеющего официальный статус Премье Крю и расположенного в самом сердце аппелласьона Пуий-Фюиссе на юге Бургундии. Лозы произрастают на крутом защищенном склоне непосредственно у подножия знаменитой монументальной скалы Солютре. Местные юрские почвы характеризуются исключительно высоким содержанием белого известняка, мела и мергеля с небольшим включением глины, что гарантирует идеальный дренаж и наделяет виноград выдающейся силой, фенольной концентрацией и глубоким минеральным характером.

Винификация:

Урожай бережно собирается полностью вручную на пике идеальной зрелости плодов с обязательной строгой сортировкой ягод. На винодельне виноград подвергается деликатному отжиму целыми гроздями с помощью мягкого пневматического пресса. Полученное сусло проходит легкое статическое осаждение при низких температурах. Алкогольная ферментация запускается естественным путем под воздействием диких природных дрожжей и целиком протекает в бургундских дубовых бочках при строжайшем контроле температурного режима.

Выдержка:

Процесс созревания длится около 12–14 месяцев и осуществляется в традиционных дубовых бочках, из которых около 20–25% составляют абсолютно новые. Напиток томится на благородном дрожжевом осадке с регулярным деликатным проведением батонажа, что позволяет обогатить структуру, придать ей исключительную маслянистость, округлую шелковистую плотность и сложный кремовый тон перед финальным розливом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-соломенный с ярким бриллиантовым блеском и красивыми глубокими отблесками.

Аромат:

Богатый, сложный и многогранный, раскрывающийся роскошными тонами спелого желтого яблока, белого персика, запеченной груши и цитрусовых, изысканно переплетающимися с нюансами сливочного масла, поджаренного миндаля, ванили и мощными кремниево-минеральными акцентами.

Вкус:

Полнотелый, маслянистый и глубокий, обладающий превосходным балансом, шелковистой текстурой, живой интегрированной кислотностью и концентрированными тонами спелых тропических фруктов, меда, лесного ореха и выразительной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Великолепное, очень длительное и чистопородное, оставляющее благородные орехово-сливочные полутона и стойкий, освежающий минеральный шлейф.

Это интересно

Семейный винодельческий дом Maison Auvigue ведет свою историю с 1946 года, когда братья Жан и Жерар Овиг продолжили многовековые традиции своих предков, занимавшихся виноделием в Бургундии еще со времен Французской революции. Сегодняшнее поколение мастеров свято чтит философию минимального энологического вмешательства в природные процессы. Винодельня расположена в отреставрированной старинной церкви в городке Фуиссе, что придает производству особый колорит. Виноградник Ле Кло де Солютре представляет собой культовый исторический виноградник, окруженный каменной стеной кло, который в 2020 году заслуженно получил статус Премье Крю после долгих лет строгих исследований почв, и вино компании с этого участка признано экспертами эталоном высшего премиального класса Маконне.