Шампанское M. Hostomme Tradition Brut Champagne 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское M. Hostomme Tradition Brut Champagne производится из трех сортов винограда, выращенного на органических виноградниках. Пино Нуар придает вину структуру и длину, Пино Менье привносит фруктовые тона и свежесть, а Шардоне наделяет кюве утонченностью и элегантностью.

Винификация и выдержка:

Ферментация сусла с натуральными дрожжевыми культурами проходит в чанах из нержавеющей стали объемом в 2500 литров в течение 10-12 дней. После естественного дебурбажа вино до весны отдыхает, при этом естественно протекает яблочно-молочное брожение. Каждые шесть недель проводится сутираж — слив вина с осадка в новый резервуар, в процессе чего происходит насыщение кислородом. В мае проводится ассамбляж, легкая фильтрации и вино бутилируется. Шампанское выдерживается на осадке в бутылках не менее двух лет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-желтый с упорным и тонким перляжем.

Аромат:

В букете тона белых фруктов усиливаются оттенками дрожжей и хлебной корочки и тонкими минеральными нюансами.

Вкус:

Мягкий, с кремовой текстурой, повторяющими аромат оттенками и послевкусием хорошей длины.

Это интересно

M. Hostomme — одно из самых старых хозяйств в Шампани. Первые упоминания об этом хозяйстве задокументированы в XVI веке. В конце XIX века Поль Остом решает отказаться от ведения смешанного сельского хозяйства, чтобы посвятить себя только виноделию и производству вина. Он также стал одним из местных лидеров в борьбе с филлоксерой. В 30-х годах XX века Марсель Остом производит первые бутылки под маркой "M. Hostomme". Сегодня хозяйством управляют представители четвертого поколения семьи — Лоран Остом и его жена Кристель, которые успешно продолжают традиции семейного виноделия, производя свежие, элегантные вина из винограда сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Годовой объем производства составляет около 100 тысяч бутылок.