Вино Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник класса Премье Крю Лаво Сен-Жак расположен в коммуне Жевре-Шамбертен, в северной части субрегиона Кот-де-Нюи. Участок находится у входа в ущелье Комб-де-Лаво, из-за чего здесь преобладает прохладный микроклимат с резкими суточными перепадами температур. Почвы состоят из известняка юрского периода и мергеля, покрытых слоем каменистого аллювия, что гарантирует превосходный дренаж и наделяет будущий напиток мощной танинной структурой, глубокой минеральностью и исключительной свежестью.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную при достижении ягодами идеальной зрелости. Сортировка плодов проводится с максимальной бережливостью, после чего сусло подвергается традиционной ферментации на природных дрожжах без контроля температур в старых дубовых чанах. Прессование и переливание выполняются под действием естественной гравитации, а процесс яблочно-молочного брожения протекает спонтанно уже в бочках весной следующего за сбором года при минимальном добавлении диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Мощный, сложный и аристократичный, раскрывающийся тонами спелой черной вишни, ежевики и лакрицы, которые гармонично переплетаются с выразительными нотами дичи, подлеска, влажного камня, деликатных темных специй и благородного дымного дуба.

Вкус:

Полнотелый, мускулистый и концентрированный, обладающий плотной текстурой, строгими, но бархатистыми танинами, пронзительной свежей кислотностью и богатой палитрой из оттенков темных лесных ягод, земли, графита и пикантных пряностей.

Послевкусие:

Исключительно долгое, монументальное и согревающее, завершающееся сложным аккордом из минеральных, ягодных и стойких перечных полутонов.

Это интересно

Негоциантский дом Люсьен Ле Муан был основан в 1999 году семейной парой — Муниром Саумой и Ротем Бракен. Мунир, уроженец Ливана, пришел к созданию вина после длительного пребывания в траппистском монастыре на Ближнем Востоке, где работал на монастырских виноградниках и изучал старинные ремесленные методы виноделия. Получив профильное образование в Монпелье и поработав в Калифорнии и Бургундии, он вместе с супругой решил создать премиальный проект, концепция которого кардинально отличается от классических производителей. Они работают исключительно вдвоем, без привлечения наемных рабочих, и ежегодно закупают виноград или готовое сусло только с лучших участков класса Премье Крю и Гран Крю в Кот-д’Оре. Объемы производства строго ограничены: с каждого выбранного виноградника дом производит не более одной-двух бочек, что делает каждую бутылку редким и востребованным объектом для коллекционеров.