Игристое вино Lavacchio Puro Bianco Toscana 2024 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lavacchio Puro Bianco Toscana производится из винограда сорта Треббьяно. Старые лозы, сформированные по системе Гюйо, произрастают на вершине холма Монтефьезоле на высоте около 400 метров над уровнем моря в винодельческой зоне Руфина в Тоскане. Климат здесь характеризуется теплыми летними днями, сменяющимися прохладными ночами, что способствует медленному созреванию ягод и сохранению их природной свежести. Каменистые почвы виноградников богаты мергелем и знаменитым тосканским галестро, что обеспечивает превосходный дренаж и придает напитку выраженную минеральность.

Винификация:

Бережный сбор урожая проводится вручную в небольшие ящики в первой половине сентября, после чего на винодельне осуществляется тщательное гребнеотделение и деликатное прессование ягод без повреждения косточек. Сусло проходит холодное отстаивание для удаления естественного осадка и последующую спонтанную алкогольную ферментацию под строгим температурным контролем в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 15 дней. Весь процесс протекает абсолютно натуральным методом без добавления диоксида серы (сульфитов). Молодое вино бутилируют без предварительной фильтрации с добавлением свежего сусла, что запускает процесс вторичного брожения непосредственно в бутылке по старинному анцестральному методу (Pet-Nat).

Выдержка:

Первоначальное созревание молодого напитка протекает в стальных резервуарах в течение как минимум 6 месяцев, после чего, уже после розлива, он проводит еще около 2 месяцев в бутылках для завершения вторичного брожения на осадке без дегоржмана, что позволяет насытить палитру глубиной.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Слегка мутный бледно-соломенный с изящным, живым перляжем.

Аромат:

Интенсивный, элегантный и освежающий букет, в котором гармонично раскрываются яркие тона цитрусовых, спелого грейпфрута, белого персика и мушмулы, изящно дополненные нюансами цветов лимона, бергамота, бузины и характерными штрихами свежеиспеченной хлебной корочки.

Вкус:

Сочный, чистый и хрустящий, обладающий полным телом и прекрасной структурой, где доминируют живые минеральные ноты, тона белых фруктов и утонченная, бодрящая кислотность.

Послевкусие:

Стойкое, бодрящее и очень свежее, оставляющее приятные минеральные и фруктово-дрожжевые нюансы.

Это интересно

Поместье Fattoria Lavacchio, расположенное всего в 18 километрах от Флоренции, ведет свою историю с 1700 года, когда оно было основано знатным флорентийским родом Перуцци, упомянутым Данте Алигьери в Божественной комедии. В 1840 году имение перешло к влиятельной семье маркизов Строцци Сакрати, а в 1978 году его приобрели братья Лоттеро из Лигурии, начавшие масштабное восстановление хозяйства. Фаттория Лаваккьо стала первым производителем в зоне Кьянти Руфина, полностью перешедшим на методы органического земледелия (сертифицировано с 2004 года), а с 2011 года компания запустила линейку Puro — уникальные натуральные вина без добавления сульфитов. Символом и украшением всех этикеток винодельни является величественный ливанский кедр возрастом более 280 лет, посаженный основателями усадьбы на вершине холма.