Шампанское Lancelot-Pienne Table Ronde Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Lancelot-Pienne Table Ronde Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut производится из винограда сорта Шардоне. Урожай собирают с 21 участка категории Гран Крю в престижном субрегионе Кот-де-Блан: Краман (16 участков для сливочности и минеральности), Шуйи (2 участка для фруктовости и элегантности) и Авизе (3 участка для чистоты и строгой кислотности). Средний возраст старых лоз составляет около 45-50 лет, а почвы представляют собой чистый, глубокий белый мел.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную при достижении ягодами идеального баланса зрелости и кислотности. Первичная ферментация осуществляется в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-20 градусов Цельсия, а также частично в старых дубовых бочках demi-muids для придания дополнительной текстуры. В ассамбляже около 80% объема приходится на базовый винтаж, а 20% составляют резервные вина из системы вечной солеры (perpetual reserve), которая ведется на винодельне с 2003 года.

Выдержка:

Вторичное брожение в бутылках сменяется созреванием на тонком дрожжевом осадке в прохладных подземных погребах дома на протяжении не менее 36-42 месяцев (для отдельных релизов до 5 лет) до проведения дегоржажа. Дозажный ликер добавляется в минимальном количестве — от 2.5 до 3 граммов сахара на литр, что соответствует категории Экстра Брют.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с благородным бриллиантовым блеском и утонченной, долгоиграющей нитью крошечных пузырьков.

Аромат:

Элегантный, глубокий и свежий, сотканный из оттенков белого персика, цедры цитрусовых фруктов, полевых цветов и лимонных леденцов, плавно переходящих в деликатные нюансы поджаренной бриоши, кремния, свежего теста и меловой крошки.

Вкус:

Мягкий, полнотелый и одновременно звеняще-свежий, демонстрирующий идеальный баланс между кремовой текстурой Шардоне и строгой кислотностью, с доминирующими тонами спелых белых фруктов, соленого миндаля и выразительной солоноватой минеральностью.

Послевкусие:

Невероятно долгое, чистое и бодрящее, оставляющее яркий шлейф из цитрусовой цедры, легких ментоловых искр и мокрого мела.

Это интересно

Название кюве Table Ronde переводится как Круглый стол и является прямой отсылкой к легендам о короле Артуре и его верных рыцарях, среди которых Ланселот занимал центральное место. В реальной жизни история семейного предприятия также нашла романтичное продолжение: винодел Жиль Лансело женился на Селин Персеваль. Поскольку Персеваль — это имя другого знаменитого рыцаря Круглого стола, искавшего Священный Грааль, название вина стало символичным союзом двух семей. Для Жиля Лансело это шампанское стало своеобразным Граалем виноделия, призванным объединить силу, историю и чистоту лучших меловых участков Гран Крю Кот-де-Блан в одном бокале.