Кубань-Вино Мернуар Мерло 2025 0.75 л

Описание

Красное вино из винограда, выращенного в Темрюкском районе. Обладает насыщенным, гармоничным характером с выразительными оттенками спелой вишни и темных ягод, мягкими танинами и деликатными древесными нюансами. Выдержка с использованием альтернативного дуба и микрооксидации придает вину дополнительную округлость и сложность.

Терруар:

Виноградники расположены в Темрюкском районе. Применяется штамбовая неукрывная система ведения лозы и металлическая шпалера с одним ярусом проволоки, формировка — АЗОС. Сбор урожая проводится механизированным способом.

Винификация:

Виноград собирают при достижении сахаристости не менее 24 г/100 см³. Винификация проводится по классической технологии производства красных вин. После дробления винограда мезгу обрабатывают диоксидом серы и направляют на ферментацию с использованием чистых культур дрожжей. Брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре 23–25 °C. Во время ферментации проводится регулярное орошение шапки мезги суслом для более эффективной экстракции цвета, ароматических и фенольных веществ из кожицы винограда. После завершения спиртового брожения вино отделяют от мезги, которую затем прессуют. Далее проводится яблочно-молочное брожение, способствующее смягчению кислотности и формированию более округлого вкуса.

Выдержка:

Вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в контакте с альтернативным дубом с применением микрооксидации не менее 4 месяцев при температуре 16–18 °C. Продолжительность выдержки и момент завершения микрооксидации определяются по результатам дегустаций.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный цвет с оттенками от красно-рубинового до темно-гранатового.

Аромат:

Выразительный аромат с нотами спелой вишни и темных ягод, дополненными легкими древесными нюансами.

Вкус:

Полный, бархатистый и гармоничный вкус с мягкими танинами и насыщенной фруктовой палитрой. Послевкусие продолжительное, с выразительными фруктовыми оттенками.

Это интересно

При выдержке вина применяется технология микрооксидации — контролируемого насыщения вина небольшими количествами кислорода. В сочетании с контактом с альтернативным дубом этот процесс способствует смягчению танинов, развитию структуры и появлению деликатных древесных оттенков. Продолжительность такой выдержки определяется не только установленным минимальным сроком, но и результатами регулярных дегустаций.

Гастрономия

Вино хорошо сочетается с говядиной, блюдами из птицы, пастой, запеченными овощами и выдержанными сырами.