Вино Knipser Spatburgunder Kalkmergel 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Knipser Spatburgunder Kalkmergel производится из винограда сорта Шпетбургундер, также известного как Пино Нуар, выращенного на престижных участках северной части винодельческого региона Пфальц в окрестностях коммуны Лаумерсхайм, главным образом на винограднике Гроскарльбахер Бургвег. Виноградники расположены в условиях умеренно теплого и засушливого микроклимата с годовым уровнем осадков менее 500 миллиметров, где лозы защищены от холодных ветров холмистой грядой Хаардт. Почвенная структура терруара уникальна и представляет собой тяжелый известняковый мергель и известково-глинистые отложения, зеркально повторяющие великие терруары Бургундии и наделяющие сорт природной мощью и глубокой минеральностью.

Винификация:

Урожай позднего сбора с выдающимся качеством ягод собирают исключительно вручную на пике идеальной фенольной зрелости, после чего грозди проходят строжайший отбор на сортировочном столе. На винодельне плоды деликатно прессуются, а ферментация сусла осуществляется в традиционных емкостях из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. В процессе алкогольного брожения проводится регулярное бережное перемешивание сусла для извлечения тонких шелковистых танинов, красивого цвета и богатого сортового профиля, за которым следует естественная малолактическая ферментация.

Выдержка:

Созревание напитка протекает на протяжении 12 месяцев во французских дубовых бочках-барриках, при этом используется выверенная комбинация из 85% старых и 15% новых бочек, что позволяет искусно интегрировать древесные тона и развить комплексную структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиново-красный с нарядными гранатовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Утонченный, многогранный и соблазнительный, раскрывающийся яркими тонами спелой вишни, дикой земляники и малины, которые гармонично дополняются элегантными нотами лесного подлеска, осенних листьев, деликатных лепестков роз, черного чая, мандариновой цедры и пряных дубовых специй.

Вкус:

Плотный, сочный и невероятно элегантный, обладающий легкой, но интенсивной шелковистой текстурой, в которой концентрированные фруктово-ягодные оттенки идеально сбалансированы с упругой, живой кислотностью и зрелой танинной структурой.

Послевкусие:

Продолжительное, благородное и стойкое, оставляющее пикантные штрихи пряных трав, сухого мела, спелых ягод и утонченный солоновато-минеральный след.

Это интересно

Винодельческое хозяйство Weingut Knipser, расположенное в коммуне Лаумерсхайм, признано одним из величайших производителей красных вин в Германии и обладает культовым статусом. История поместья берет начало в 1874–1876 годах, когда семья Книпзер, прибывшая из Южного Тироля, основала здесь ферму. В 1948 году Хайнц Книпзер стал одним из первых в регионе Пфальц, кто начал самостоятельно разливать вина по бутылкам и продавать их напрямую. Настоящая революция произошла в 1980-х годах под руководством братьев Фолькера и Вернера Книпзер, которые стали пионерами использования французских бочек-бариков в Германии и первыми высадили в регионе бордоские сорта. Сегодня винодельня является авторитетным членом престижной ассоциации VDP, соучредителем Немецкого барик-форума и обладателем титула Винодел года по версии гида Gault Millau.