Вино Kleine Zalze Cellar Selection Sauvignon Blanc 2025 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Cellar Selection Sauvignon Blanc изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан. Ягоды закупаются у проверенных хозяйств в прохладных прибрежных зонах регионов Стелленбош, Дарлинг и Кейптаун, ЮАР. Посадки располагаются в пределах 15 километров от Атлантического океана, благодаря чему постоянные морские бризы эффективно охлаждают виноградники, не позволяя африканскому солнцу снизить естественную кислотность. В почвах доминируют выветренный гранит и известняковые отложения, наделяющие ягоды кремниевым минеральным характером.

Винификация:

Сбор урожая проводилась в момент оптимальной зрелости ягод исключительно в ранние утренние часы, что позволило сохранить идеальную природную свежесть. Предварительная мацерация сусла на кожице осуществлялась в течение 12–24 часов для максимальной экстракции сортовых ароматов, после чего сок самотека аккуратно отделялся. Алкогольная ферментация проходила раздельно по участкам в резервуарах из нержавеющей стали при строго пониженных температурах с участием специально отобранных штаммов дрожжей.

Выдержка:

Созревание молодого напитка осуществлялось на протяжении двух месяцев на тонком дрожжевом осадке в емкостях из нержавеющей стали до проведения финального ассамбляжа. Отказ от использования дубовых бочек помог выдержать хрустящую сортовую свежесть, экспрессивный травянисто-фруктовый профиль и яркую минеральную структуру урожая.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотистый со светло-соломенными и зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, пикантный и яркий, раскрывающийся выразительными нотами спелой маракуйи, ананаса и гуавы, которые гармонично переплетаются с классическими тонами свежескошенной травы, листьев черной смородины, зеленого перца и кремня.

Вкус:

Свежий, терпкий и плотный, демонстрирующий великолепную текстуру и баланс средней полноты с оттенками грейпфрута, лайма, свежей зелени, спаржи и выразительной кремневой минеральностью, подкрепленной бодрящей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и энергичное, оставляющее приятные цитрусовые нюансы, легкую пикантную горчинку цедры и стойкий освежающий финиш.

Это интересно

Поместье Кляйне Зальзе имеет глубокие исторические корни в Стелленбоше, отсчитывая свою летопись с 1692 года. Любопытная особенность этого Совиньон Блана заключается в том, что сам сорт не растет на собственных землях хозяйства — виноделы целенаправленно приобретают его с самых прохладных прибрежных терруаров Западного Кейпа для создания максимально хрустящего и чистого стиля. Современная эпоха бренда началась в 1996 году, когда новые владельцы полностью перестроили производство и провели тщательное терруарное картирование почв. Релиз 2025 года продемонстрировал превосходные результаты, завоевав серебряную медаль на авторитетном международном конкурсе International Wine Challenge благодаря своей безупречной свежести и каноничному сортовому характеру.