Вино Kir-Yianni Paranga White 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kir-Yianni Paranga White производится из винограда автохтонных сортов Родитис (80%) и Малагузия (20%). Лозы выращиваются на северо-западе Греции, в виноградарской зоне Агиос Пантелеймон, входящей в состав прохладного аппелласьона Аминдеон в Македонии. Высокогорные участки расположены на высоте около 700 метров над уровнем моря. Микроклимат характеризуется суровыми зимами и теплым летом, а близость четырех местных озер заметно смягчает континентальные перепады температур. Почвы виноградников преимущественно бедные и песчаные, что естественным образом ограничивает урожайность до 40 гектолитров с гектара и позволяет получать ягоды с концентрированным сортовым ароматом.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, после чего ягоды проходят тщательную инспекцию на сортировочном столе до момента дробления. Процесс включает непродолжительную холодную мацерацию (настаивание на кожице) для максимальной экстракции интенсивных сортовых ароматов. Последующее осветление сусла проводится методом статического дебурбажа (отстаивания). Алкогольная ферментация каждого сорта протекает изолированно друг от друга в чанах из нержавеющей стали при индивидуальном контроле температурных режимов: для Малагузии поддерживается диапазон 15–17 градусов, а для Родитиса — 16–19 градусов. Финальный ассамбляж составляется сразу после завершения брожения.

Выдержка:

Созревание молодого ассамбляжа осуществляется в чанах из нейтральной нержавеющей стали в течение 3–5 месяцев. На протяжении всего этого времени регулярно проводится деликатный батонаж — перемешивание вина с тонким дрожжевым осадком, что обогащает структуру, а также придает текстуре приятную округлость и дополнительную комплексность.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый, блестящий бледно-лимонный с легкими зеленовато-золотистыми отблесками по краям бокала.

Аромат:

Интенсивный, свежий и изящный, раскрывающийся изысканными мускатными нотами цветущего жасмина, спелого белого персика, сладкого абрикоса и зеленого яблока, которые гармонично дополняются яркими акцентами цитрусовой цедры, лемонграсса и тонкими минеральными нюансами.

Вкус:

Легкий, хрустящий и сочный, демонстрирующий превосходный баланс между богатыми тонами спелых косточковых фруктов от Малагузии и пронзительной, вибрирующей горной кислотностью Родитиса, обеспечивающей гладкую, шелковистую текстуру.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и удивительно чистое, оставляющее выразительный освежающий шлейф с преобладанием спелых фруктовых, пикантных цитрусовых и едва уловимых солоноватых нот.

Это интересно

Основанная в 1997 году легендарным Яннисом Бутарисом, винодельня Kir-Yianni сегодня является признанным авангардом греческого виноделия. Название Paranga в переводе с греческого языка означает хижина или лачуга. Это дань уважения первому скромному зданию винодельни в Аминдеоне, где команда энтузиастов создавала свои дебютные экспериментальные вина. Линейка Paranga задумывалась производителем как современное, гастрономичное и понятное вино на каждый день, способное познакомить широкую аудиторию с уникальным потенциалом местных сортов. Малагузия в этом тандеме отвечает за яркую парфюмированную ароматику, а Родитис дарит вину фирменную хрустящую свежесть. Хозяйство активно внедряет принципы устойчивого развития: в 2023 году винодельня официально присоединилась к международной организации IWCA, взяв курс на полную углеродную нейтральность производства.