Вино Kamara Pure Nimbus Russus 2018 0.75 л

Описание

Производство:

Kamara Pure Nimbus Russus — красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Ксиномавро, Мерло и Лимнио (автохтонный греческий винный сорт). Потенциал вина составляет не менее 10 лет.

Терруар:

Ягоды выращиваются на органических виноградниках терруара Салоники. Климат здесь мягкий средиземноморский, с элементами континентального, обильным количеством осадков в течение года.

Виноградники расположены на высоте 140 метров над уровнем моря и имеют восточную экспозицию, что дает лозам доступ к мягким лучам восходящего солнца.

Мерло выращивается на участке площадью 0,7 га с глинисто-песчаными почвами, Лимнио — на участке в 0,6 га с суглинистыми и песчано-глинистыми почвами, Ксиномавро — на глинисто-песчаных и сланцевых почвах участка площадью 1,6 га. Возраст виноградных лоз колеблется от 8 до 10 лет.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в старых бочках.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Каждый сорт винифицируется раздельно. Виноград наполовину очищается от косточек и стеблей.

Ферментация протекает с минимальным вмешательством в естественные процессы с использованием исключительно натуральных дрожжей без добавления энологических веществ.

Спонтанное брожение длится 25 дней и проходит при температуре 25-30 °С. По завершении спонтанного яблочно-молочного брожения вина смешиваются и выдерживаются в старых бочках, в течение первых 3-х месяцев регулярно проводится батонаж, за счет чего вино приобретает соблазнительную округлость и бархатистость.

Вино разливается без оклейки и фильтрации, стабилизация проходит естественным путем в холодные зимние дни.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий пурпурно-красный.

Аромат:

Сложный, с оттенками зрелой вишни, сладких специй, кожи и шалфея.

Вкус:

Насыщенный, элегантный, пряный, с доминирующими акцентами перца, корицы и черного шоколада, которые гармонично интегрированы и составляют единое целое с фруктовой составляющей.

Послевкусие:

Долгое, с бархатистыми, округлыми танинами.

Это интересно

Семья Киосукис, переехавшая в Северную Грецию в начале XX века, долгое время не могла себе позволить построить собственную винодельню, поэтому довольствовалась выращиванием винограда и созданием вина исключительно для собственного потребления.

Юный Димитриос, нынешний владелец хозяйства, с детства трудился на виноградниках и рос с желанием стать виноделом. Мечта начала реализовываться в 2007 году с высадки 9 га виноградников местных автохтонных сортов и строительства винодельни Kamara спустя три года.

Сегодня площадь посадок виноградных лоз расширена до 11 га, практикуются органические методы виноградарства. В виноделии Димитрос также придерживается минимального вмешательства в процессы. За создание вин отвечает владелец хозяйства и его старшая дочь, Ставрола, которая также рисует этикетки.