Вино Kaiken Aventura Malbec Los Chacayes Sur 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Kaiken Aventura Malbec Los Chacayes Sur используется виноград сорта Мальбек, который выращивается в Лос Чакайес в долине Уко, на южном склоне Арройо-Гранде, на высоте 1250 метров над уровнем моря. Умеренный климат с суровой зимой и теплым летом с прохладными ночами, аллювиальные, с крупной галькой и рыхлые супесчаные почвы формируют уникальный терруар.

Винификация:

Виноград был собран вручную рано утром, чтобы воспользоваться преимуществами более низких температур. Затем его оперативно доставили на винодельню, чтобы обеспечить свежесть. По прибытии на винодельню грозди тщательно отобрали перед отделением от стеблей. Виноград прошел трехдневную мацерацию для извлечения цвета. Ферментация с дикими дрожжами протекала при температуре 26–28 °C в течение 10 дней.

По истечении этого срока вино оставили на кожице еще на пять дней. Затем твердые частицы отделили от сока, а вино разлили в бетонные чаны, обеспечивая тем самым его прозрачность и возможность проведения яблочно-молочной ферментации, по завершении которой добавили сульфиты. Перед розливом в бутылки провели фильтрацию с помощью мембранных фильтров, чтобы обеспечить долговечность вина.

Выдержка:

В цилиндрических бетонных чанах на тонком осадке на протяжении 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный и глубокий рубиново-красный с фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Ноты звездчатого аниса, свежесобранной сливы, ежевики и клубники, дополненные тонами диких трав, таких как тимьян, формируют изысканный букет.

Вкус:

Интенсивный, деликатный, с яркой кислотностью и отличной структурой. Гладкие, бархатистые танины создают сложное и продолжительное послевкусие.

Это интересно

Винодельческая компания Монтес, основанная легендарным виноделом Аурелио Монтесом и его партнерами в 1988 году — икона чилийского виноделия. С первого дня существования компании Монтес ее философия неизменна — производство вин премиум-класса. Вина компании идут на экспорт в более чем в 80 стран мира. Аурелио Монтесу неоднократно присуждалось почетное звание "Винодела года", под его руководством внедрены новаторские методы работы на виноградниках и новые стандарты качества в виноделии.