Вино Julien Brocard Chablis Premier Cru Vaudevey 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Julien Brocard Chablis Premier Cru Vaudevey производится из винограда сорта Шардоне. Лозы возрастом около 30 лет выращиваются на престижном винограднике Премье Крю Ле Водеве, который расположен в узкой долине к западу от коммуны Шабли на очень крутом протяженном склоне с восточной экспозицией, признанном одним из самых прохладных участков региона. Почвы представляют собой классический киммериджский известняк юрского периода, состоящий из плотного мергеля и окаменелых остатков древних морских раковин.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную со строгим отбором ягод непосредственно на винограднике. Бережное прессование плодов проводится на винодельне с помощью традиционного ручного пресса. Первичная алкогольная ферментация запускается спонтанно на основе штаммов местных диких дрожжей и протекает в нейтральных резервуарах при постоянном температурном контроле, после чего следует полное яблочно-молочное брожение. Перед розливом в бутылки продукт не подвергается агрессивным методам стабилизации.

Выдержка:

Развитие структуры напитка осуществляется на протяжении 12-13 месяцев на тонком благородном дрожжевом осадке без применения батонажа в больших старых дубовых бочках-фудрах, обеспечивающих медленную микрооксидацию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с красивым золотистым блеском, изящными серебристыми искрами и кристальной прозрачностью.

Аромат:

Сложный, тонкий и экспрессивный, раскрывающийся изящными нотами белого персика, вербены, цветов и меда акации, которые плавно переплетаются с оригинальными нюансами аниса, зеленого перца, свежей травы, легкого воска, тостов и миндаля.

Вкус:

Полнотелый, строгий и великолепно структурированный, демонстрирующий безупречный баланс, пронзительную цитрусовую кислотность, оттенки лимонных цукатов, маракуйи, ментола и мощный, концентрированный пласт йодистой солоноватой минеральности.

Послевкусие:

Исключительно долгое, сочное и освежающее, оставляющее за собой яркий Marine-эффект с выраженными полутонами устричной раковины, мокрого мела и бодрящим цитрусовым шлейфом.

Это интересно

Линейка Жюльен Брокар Les 7 Lieux создана сыном легендарного винодела Жан-Марка Брокара, основавшего домен в 1973 году непосредственно в год рождения Жюльена. Жюльен Брокар стал настоящим пионером и революционером региона, начав внедрять строгие каноны биодинамического земледелия в Шабли еще в конце 1990-х годов. Это решение поначалу вызвало серьезные конфликты с соседними виноградарями, которые панически боялись, что отказ от химикатов на участках Брокара приведет к вспышкам болезней на их собственных землях. Несмотря на колоссальное давление, Жюльен продолжил следовать своей философии, и в 2012 году запустил персональный бренд, вина которого создаются с минимальным винодельческим вмешательством и без макияжа, чтобы максимально точно и честно передать уникальную энергию и пульс киммериджского терруара.