Игристое вино Jaillance Cremant de Die 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Jaillance Cremant de Die производится из винограда сортов Клерет, Алиготе и Мускат Белый мелкозернистый. Виноградники расположены в долине реки Дром у подножия альпийского массива Веркор на юго-востоке Франции, в историческом винодельческом регионе Ди. Лозы произрастают на крутых склонах на высоте от 300 до 700 метров над уровнем моря. Местный микроклимат сочетает в себе суровое горное альпийское влияние и обилие южного провансальского солнца. Почвы преимущественно каменистые, состоящие из смеси глины и известняка, что гарантирует отличный естественный дренаж и придает будущему игристому вину выраженную свежесть и минеральный характер.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную на пике оптимальной зрелости ягод. После бережного прессования плодов производство вина осуществляется по строгому классическому методу. Первичная алкогольная ферментация виноградного сусла протекает в современных стальных чанах при контролируемой низкой температуре для максимального извлечения сортовых фруктовых оттенков. Вторичное брожение, в процессе которого вино насыщается волшебными углекислыми пузырьками, традиционно происходит непосредственно в бутылках.

Выдержка:

После завершения процесса вторичного брожения готовый напиток созревает на благородном тонком осадке в прохладных погребах винодельческого дома на протяжении не менее 12 месяцев. Такой метод позволяет обрести хорошую структурную сложность, шелковистую кремовую текстуру и изящную, непрерывную игру мелких пузырьков.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с нежными соломенными бликами и красивым, стойким перляжем.

Аромат:

Свежий, тонкий и элегантный, раскрывающийся изысканными нотами белых цветов, спелого яблока, зеленой груши и цитрусовых, дополненными едва уловимыми штрихами ванили.

Вкус:

Живой, сбалансированный и мягкий, покоряющий гармоничным сочетанием оттенков белых косточковых фруктов, освежающей лимонной кислинки и деликатных кремово-минеральных нюансов.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое и элегантное, оставляющее приятное ощущение цитрусовой цедры и весенних цветов.

Это интересно

Французский бренд Jaillance представляет собой авторитетный винодельческий кооператив, основанный в 1950 году группой увлеченных виноградарей в городе Ди. Сегодня это объединение включает более 200 мастеров своего дела, которые бережно ухаживают за историческими фамильными виноградниками. Долина Ди знаменита во всем мире своим традиционным сладким игристым вином Клерет де Ди. Однако в 1993 году регион официально получил право выпускать благородные сухие игристые вина категории Креман де Ди, создаваемые по классической технологии. Изюминка этого релиза от Jaillance заключается в оригинальном ассамбляже: добавление сортов Алиготе и Мускат к традиционной Клерет позволяет создать уникальный, более сложный, легкий и гастрономичный стиль сухого вина, завоевавший признание ведущих европейских экспертов.