Мескаль Guerrero Maya Joven 0.7 л

Описание

Производство:

Мескаль Guerrero Maya Joven производят из агавы, выращенной в Центральных долинах Оахаки на юге Мексики. До сбора урожая должно пройти не менее 7 лет, в течение которых плантации контролируются на содержание минералов. Это необходимо для достижения оптимального уровня сахара в плодах. Слово "Joven" в названии отсылает к молодым воинам майя, а также подразумевает отсутствие длительной выдержки.

Для изготовления напитка используют агаву сорта Espadin, из которой извлекают сердцевину. Далее плоды проходят термическую обработку и измельчаются. После ферментации в деревянных емкостях на открытом воздухе сырье отправляют на перегонку. Двойная дистилляция выполняется в медных перегонных кубах. Характерный дымный аромат мескаль приобретает благодаря запеканию плодов в течение 4 суток в каменных печах, отапливаемых волокнами перебродившей агавы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный, без признаков мутного осадка и взвешенных частиц.

Аромат:

Бодрящий букет с оттенками агавы и цитрусовых, постепенным переходом в травянисто-перечные ноты. Можно уловить сладкие нюансы крем-брюле, шоколада и ванили.

Вкус:

Освежающий, чистый, интенсивный, с яркими дымными нотами, акцентами перца и фруктов в гладком послевкусии.

Это интересно

Мексиканская компания Palenque Tragalumbares специализируется на производстве алкогольной продукции, особенно текилы и мескаля, которые пользуются популярностью как внутри страны, так и за ее пределами. На всех этапах производства винокурня Palenque Tragalumbares придерживается традиционных методов. Технология подразумевает использование каменных печей для запекания агавы, ферментацию сырья в деревянных емкостях, дистилляцию партиями в медных кубах с подогревом от огня.

Помимо преданности наследию Оахаки, бренд демонстрирует приверженность сохранению культуры, расширению прав местного сообщества и курс на экологическую устойчивость. Ремесленные принципы производства не только оберегают методы, передаваемые из поколения в поколение, но и защищают землю и агаву.

Гастрономия

Мескаль Guerrero Maya Joven можно подавать в чистом виде или в составе коктейлей. Удачным дополнением станут мексиканские блюда.

Температура подачи:

18–22 °С.