Вино Frederic Magnien Charmes Chambertin Grand Cru Aux Mazoyeres 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Magnien Charmes Chambertin Grand Cru Aux Mazoyeres изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Урожай созревает на знаменитом винограднике категории Гран Крю Шарм-Шамбертен, а именно на историческом престижном участке О Мазуаер, расположенном в южной части апелласьона Жевре-Шамбертен в субрегионе Кот-де-Нюи. Старые лозы возрастом более 50 лет культивируются в строгом соответствии с биодинамическими и органическими методами. Почвы участка состоят из тонкого слоя каменистой глины, покоящейся на глубокой монолитной плите байосского известняка с вкраплениями окаменелостей.

Винификация:

Спелые ягоды собираются исключительно вручную в небольшие ящики на пике фенольной зрелости с учетом лунных циклов. На винодельне урожай проходит строгий ручной триаж (сортировку). Часть гроздей деликатно отделяется от гребней, а часть винифицируется целыми. Алкогольная ферментация запускается спонтанно на натуральных диких дрожжах в открытых дубовых чанах. Процесс мацерации длится около трех недель с мягким пробитием шапки. Готовый напиток разливается без оклейки и фильтрации.

Выдержка:

После бережного прессования сусло созревает на протяжении 14 месяцев. Процесс взросления и интеграции танинов проходит в старых бочках из французского дуба, а также в специальных терракотовых амфорах, разработанных виноделом для сохранения первозданной энергии терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с красивыми гранатовыми и кирпичными отблесками.

Аромат:

Богатый, сложный и аристократичный, раскрывающийся роскошными тонами спелой вишни, ежевики, сушеной малины и подлеска, которые со временем плавно сменяются благородными нюансами кожи, лакрицы, табачного листа, легкого дыма и азиатских специй.

Вкус:

Полнотелый, многослойный, концентрированный и невероятно шелковистый, демонстрирующий плотную текстуру, округлые зрелые танины и сочные фруктово-ягодные акценты, гармонично переплетенные с благородной минеральной свежестью.

Послевкусие:

Исключительно долгое, бархатистое и обволакивающее, оставляющее за собой сложный шлейф из сухих черных ягод, пряностей и тонких землистых полутонов.

Это интересно

Фредерик Маньен — яркий представитель пятого поколения потомственных виноделов из коммуны Море-Сен-Дени. В 1995 году он основал собственный негоциантский проект Maison Frédéric Magnien, кардинально изменив представление о закупке винограда в Бургундии. Вместо приобретения готового сусла, Фредерик круглый год лично работает с фермерами как консультант, помогая им переводить участки на биодинамику и собирая ягоды силами собственной команды. Участок Гран Крю Aux Mazoyères обладает уникальным статусом: вина с него исторически разрешено маркировать более известным именем Charmes-Chambertin. Чтобы подчеркнуть великое происхождение этого вина и исключить избыточное влияние новой древесины на вкус старых лоз Пино Нуар, Маньен одним из первых в Бургундии стал частично использовать для созревания вина специально изготовленные глиняные амфоры.