Вино Frederic Cossard Poulsard Cotes du Jura 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Frederic Cossard Poulsard Cotes du Jura изготавливается из винограда сорта Пульсар (Плуссар). Урожай собирается со старых лоз возрастом около 40 лет, произрастающих в южной части региона Жюра, в коммуне Сент-Аньес. Виноградники культивируются принципами органического и биодинамического земледелия без применения химикатов и гербицидов. Почвы участков преимущественно вулканические, а также состоят из известняковых маргелей и глинисто-известняковых пород.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную, после чего целые грозди винограда транспортируются в Бургундию для дальнейшей переработки. Спонтанная ферментация без контроля температуры длится около 2–3 недель и проходит на натуральных дрожжах в больших открытых деревянных бочках в контакте с кожицей. Процесс протекает максимально естественно, без добавления серы, фильтрации и оклейки.

Выдержка:

После бережного прессования напиток созревает в течение 12 месяцев. Процесс созревания протекает в старых дубовых бочках, бетонных емкостях яйцеобразной формы или глиняных квеври.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый с деликатным гранатовым отливом.

Аромат:

Яркий и выразительный, наполненный сочными тонами свежих лесных ягод, спелой клубники и красных фруктов, которые гармонично дополняются пикантными нюансами черного перца, легкого дыма, кожи и влажного погреба.

Вкус:

Чистый, тонкий, сочный и гибкий, демонстрирующий идеальный баланс и живую кислотность, сквозь которые отчетливо проступают ноты красных фруктов, грейпфрута и благородная горчинка, переплетенная с легкими землистыми нюансами.

Послевкусие:

Продолжительное, свежее и элегантное, оставляющее сухие фруктово-пряные тона и едва уловимые бальзамические оттенки.

Это интересно

Фредерик Коссар, сын успешного торговца молочными продуктами, не стал продолжать семейный бизнес, а решил полностью посвятить себя виноделию, основав в 1996 году культовое хозяйство Domaine de Chassorney в Бургундии. Не имея классического профильного образования, он стал пионером натурального виноделия в регионе, полностью отказавшись от использования серы и химических удобрений. Линейка под именем Frederic Cossard представляет собой негоциантский проект, созданный в 2006 году. Для производства этих вин Фредерик закупает ягоды у проверенных фермеров, разделяющих его строгую органическую философию. В частности, виноград для этой линейки из региона Жюра помогает отбирать его близкий друг и легендарный винодел Жан-Франсуа Ганева.