Вино Francois Chidaine Les Tuffeaux Montlouis sur Loire 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Francois Chidaine Les Tuffeaux Montlouis sur Loire изготавливается из винограда сорта Шенен Блан. Виноград собирают с более чем 30 старинных парцеллярных участков, общий возраст лоз на которых варьируется от 30 до 90 лет. Лозы расположены на живописном, пологом плато апелласьона Монлуи-сюр-Луар на стыке речных долин Луары и Шер. Почва виноградников преимущественно сложена из кремниевой глины и знаменитого луарского желтого туфа (tuffeau) — мягкого пористого известняка, который обеспечивает прекрасный дренаж и глубокое укоренение растений.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в несколько заходов (триажей) по мере достижения ягодами оптимальной зрелости. На винодельне плоды бережно и медленно прессуются в пневматическом прессе. Алкогольное брожение запускается самопроизвольно за счет диких природных дрожжей и протекает в больших дубовых бочках demi-muids объемом 620 литров. Процесс медленной ферментации занимает около шести месяцев. Для сохранения вибрирующей природной кислотности яблочно-молочное брожение не проводится.

Выдержка:

Протекает на тонком дрожжевом осадке в тех же больших 620-литровых дубовых бочках demi-muids на протяжении 6–8 месяцев вплоть до финального ассамбляжа и бутилирования.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Чистый светло-золотистый с красивыми блестящими бликами.

Аромат:

Мягкий и глубокий, раскрывающийся тонами медовой груши, белых цветов, спелого персика, яблока и абрикоса, гармонично переплетенными с тонкими нюансами марципана, пчелиного воска и характерной меловой минеральностью.

Вкус:

Объемный, богатый и маслянистый, обладающий деликатной природной сладостью на вдохе (в стиле tendre / demi-sec), которая моментально уравновешивается мощным, пронзительным зарядом цитрусовой кислотности и солоноватыми минеральными оттенками.

Послевкусие:

Долгое, чистое и освежающее, оставляющее пикантные ноты цитрусовой цедры, спелых желтых фруктов и стойкий солоновато-меловой осадок.

Это интересно

Домен Francois Chidaine был основан Франсуа Шиданом в 1989 году в регионе Турень и сегодня считается эталоном и признанной иконой биодинамического виноделия в Долине Луары. Франсуа стал одним из первопроходцев биодинамики, полностью исключив использование химикатов и начав высаживать между рядами лоз специальные медоносные травы для улучшения микробиома почвы. Название кюве Les Tuffeaux переводится как Туфы и отсылает к уникальной известняковой породе региона. Само вино создается в редком традиционном стиле tendre (нежное) — полусухом исполнении Шенен Блана, где легкий остаточный сахар делает вино плотным и гастрономичным, но безупречная кислотность оставляет его свежим.