Шампанское Franck Pascal Fluence Brut Nature 2017 0.75 л

Описание

Производство:

Franck Pascal Fluence Brut Nature — живое, хорошо сбалансированное шампанское с яркой свежестью и элегантным динамизмом. Вино изготавливается из винограда сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, доминирующего в купаже.

Терруар:

Виноград выращивается на твердой глинисто-известковой почве с включениями мела и кремния. Средний возраст лоз составляет 45 лет.

Выдержка:

На осадке около 2 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Первая алкогольная ферментация проходит в эмалированных стальных чанах с использованием только натуральных дрожжей.

Никакие химические добавки и подкислители, а также дозажный ликер не применяются.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый.

Аромат:

Чистый, с нотками меда, сухофруктов, цитрусовых и белых цветов.

Вкус:

Насыщенный, свежий, с хорошим балансом и индивидуальным стилем.

Послевкусие:

Долгое, с оттенками минералов и фруктов.

Это интересно

Франк Паскаль шел к виноделию долгим и запутанным путем. Он был инженером-механиком, но после трагической смерти младшего брата решил вернуться к сельскохозяйственным корням и помогать отцу. Он стал изучать виноградарство и энологию, чтобы составить собственное мнение по этому вопросу. К выбору органических и биодинамических методов производства вина его подтолкнула военная служба. "Я узнал все об ужасах, о биологической войне и ее влиянии на людей, я хотел изучить лучшие методы работы с природой, а не пестициды и гербициды для виноградников". Экспериментируя с традиционными, органическими и биодинамическими методами одновременно, Франк обнаружил, что биодинамика принесла винам беспрецедентную минеральность и поэтому решил преобразовать все имущество в биодинамическое.

В настоящее время ему принадлежит всего 4 га виноградников, охватывающих 20 участков в семи коммунах. На них выращивается Пино Менье (более 70%), Пино Нуар (20%) и Шардоне. Часть виноградников обрабатывается лошадью, потому что некоторые участки слишком крутые, чтобы использовать трактор. Урожайность очень низкая и составляет от половины до двух третей допустимых пределов.

При изготовлении вин Франк Паскаль использует только натуральные дрожжевые культуры, при винификации не добавляются сульфиты. Сегодня можно смело сказать, что трудно найти более естественного виноделия в Шампани.

Гастрономия

Franck Pascal Fluence Brut Nature можно употреблять в качестве аперитива, с закусками, ризотто, пастой (без томатного соуса), тушеной рыбой, выпечкой.

Температура подачи:

8-10 °С.