Вино Fanny Sabre Meursault Limozin 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Fanny Sabre Meursault Limozin — натуральное белое вино, поражающее простотой и одновременно сложностью своего вкуса и богатством аромата.

Терруар:

Ягоды выращиваются на глинисто-известковых почвах виноградника "Limozin", который находится в Мерсо, примерно в полутора милях (2,4 км) от виноградников класса Гран Крю в Монраше.

Он известен тем, что из его урожаев получаются потрясающие вина выше своего класса, часто опережающие вина категории Премье Крю.

Еще одной особенностью вина Мерсо "Лимозен" является его постоянно растущая, буквально с каждым днем, сложность.

Выдержка:

В течение 12 месяцев в старых фудрах.

Винификация:

Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается прямому прессованию в пневматическом прессе, холодной 5-дневной мацерации и ферментации в 500-литровых бочках с натуральными дрожжами.

По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в старых фудрах. Вино разливается без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Желто-соломенный.

Аромат:

Многогранный, щедрый, с нотами персика, нектарина, засахаренных цитрусовых, шалфея и трав.

Вкус:

Округлый, полный, с кремовой текстурой и фруктово-минеральными оттенками.

Послевкусие:

Долгое, с тонкими солоноватыми нюансами.

Это интересно

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.

Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.

Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации.

Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.