Фанагория Винодел и Сомелье Сенной Каберне Фран 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники расположены на Таманском полуострове, между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Климат умеренно континентальный. На виноградниках практикуется зеленый сбор с целью контроля урожайности.

Винификация и выдержка:

Коллекция Винодел & Сомелье выпускается небольшими тиражами специально для самых взыскательных клиентов из сегмента HoReCa. Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. Деликатное дробление. Алкогольная ферментация проводится в пижажном винификаторе при контролируемой температуре +25 °С. Малолактическая ферментация. Выдержка вина в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Гранатово-рубиновый.

Аромат:

В аромате доминируют оттенки увяленной вишни, чернослива, шиповника и лакрицы.

Вкус:

Выразительный и открытый вкус с оттенками темных фруктов, подчеркнутых изысканными нюансами дубовой бочки. Послевкусие мягкое, бархатистое.

Это интересно

В собственности Фанагории находятся виноградники площадью более 3,4 тыс. гектаров, а также виноградный питомник. Максимальный возраст лоз – 37 лет. На предприятии – единственном среди виноделен страны – есть собственный бондарный цех, где изготавливают бочки из кавказского дуба (возраст 80 – 120 лет) емкостью от 30 до 600 л для выдержки вин и коньяков.

На виноградниках практикуется листоудаление (обрыв листа для того, чтобы открыть грозди солнцу) и зеленый сбор (удаление некоторых гроздей для улучшения качества остающихся на лозе). Все это позволяет создавать продукцию высочайшего качества, которая ежегодно завоевывает медали на престижных международных выставках, проходящих в Великобритании, Австрии, Франции, Словакии, Китае, Японии и России.

Гастрономия

Fanagoria Winemaker and Sommelier Sennoy Cabernet Franc рекомендуется подавать к мясным закускам, ростбифу, блюдам на основе красного мяса, например бифштексу или медальонам из говядины под ягодным соусом, твердым и мягким сырам.