Вино Faiveley Mazis Chambertin Grand Cru 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Faiveley Mazis Chambertin Grand Cru изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Лозы произрастают на престижном винограднике класса Гран Крю Мази-Шамбертан, расположенном в коммуне Жевре-Шамбертан региона Кот-де-Нюи в Бургундии. Участки компании площадью около 1,55 гектара охватывают как верхние, так и нижние склоны холма. Почвы здесь неглубокие, преимущественно известняковые (известняк Премо) с очень низким содержанием глины, что обеспечивает прекрасный естественный дренаж.

Винификация:

Урожай собирается и сортируется исключительно вручную на пике зрелости ягод. Плоды частично освобождают от гребней в зависимости от особенностей миллезима. Алкогольная ферментация сусла проходит в комбинированных емкостях, включая традиционные открытые деревянные чаны, и продолжается около трех недель. В процессе брожения регулярно проводится деликатное опускание шапки мезги для оптимального извлечения танинов и ароматических веществ. После завершения мацерации сусло отделяется самотеком гравитационным способом, а оставшаяся масса подвергается бережному прессованию.

Выдержка:

Осуществляется на протяжении 16–18 месяцев в бочках из высококачественного французского дуба умеренного обжига, при этом доля нового дуба составляет около 60-70%. Готовый напиток разливается по бутылкам гравитационным методом без предварительной фильтрации, сохраняя первозданную структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий, благородный темно-рубиновый с изысканными гранатовыми переливами по краям бокала.

Аромат:

Пышный, экспрессивный и многогранный, раскрывающийся изящными тонами свежих роз, спелой вишни, дикой земляники и черной смородины, которые виртуозно переплетаются с нюансами пряных специй, бергамота, ванили и деликатного благородного дуба.

Вкус:

Концентрированный, полный и превосходно структурированный, обладающий бархатистой текстурой, живой пронзительной кислотностью и спелыми, интегрированными танинами, наполненный сочными нотами красных лесных ягод, клубники, мясистой сливы и тонкими штрихами черного перца.

Послевкусие:

Долгое, мощное и гармоничное, оставляющее выразительное ощущение минеральной свежести, чистоты бургундского терруара, а также изысканные акценты специй, лаврового листа и легкого дыма.

Это интересно

Знаменитый бургундский винный дом Domaine Faiveley был основан Пьером Февле в 1825 году в Нюи-Сен-Жорж. На протяжении семи поколений бразды правления удерживает одна семья, и сегодня компанией успешно руководят Эрван Февле и его сестра Ив. Хозяйство владеет более чем 120 гектарами виноградников в Кот-д’Ор, являясь одним из крупнейших землевладельцев Бургундии, при этом значительная часть участков относится к категориям Гран Крю и Премье Крю. Название самого виноградника Мази происходит от старинного местного диалекта, на котором слово означало маленькие дома или хижины, некогда стоявшие на этих ценных землях. Вина этого участка традиционно славятся своим мужественным, мощным стилем и невероятным потенциалом к многолетнему созреванию в погребе.