Вино Ettore Germano Barolo Ceretta 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградник Черетта располагается на одноименном холме на севере коммуны Серралунга д`Альба. Ettorе Germano принадлежит 3,2 га из 40, их участок расположен на высоте 350–400 метров над уровнем моря. Глинисто-известняковые почвы Marne di Sant’Agata Fossili придают вину Ettore Germano Barolo Ceretta исключительную силу и долговечность. Средний возраст лоз составляет 50 лет, саженцы отбирал и прививал еще отец Этторе. На виноградниках применяют органические методы.

Винификация:

Ручной сбор винограда начинают в середине октября. После гребнеотделения сусло ферментируют в вертикальных стальных ёмкостях с мацерацией на мезге (кожура виноградной ягоды) в течение 40-45 дней. Ежедневно проводят многократный пижаж (перемешивание). После удаления мезги и малолактической ферментации вино переливают в дубовые бочки для выдержки.

Выдержка:

Вино Ettore Germano Barolo Ceretta выдерживается 18-24 месяца в дубовых бочках (среднего размера и разного возраста) и 12 месяцев в бутылках перед продажей.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный гранатово-красный цвет.

Аромат:

Тона спелых тёмных ягод, ванили, кожи, табака, цветов, подлеска и сладких специй.

Вкус:

Сбалансированное вино с плотной структурой и ощутимыми танинами, смягчёнными выдержкой в бочках, с утончённой кислотностью, чистыми и чёткими тонами вишни, цветов и сладких специй во вкусе и в стойком послевкусии.

Это интересно

Поместье Ettore Germano — наглядный пример эффективной органики. Вместо синтетических удобрений тут используют силу природы — высаживают в междурядьях лоз бобовые и крестоцветные культуры. Они насыщают почву азотом, необходимым для роста растений, и мешают распространению сорняков. Те сорняки, которым удалось пробиться, скашивают и выпалывают вручную.