Вино Es D'Aqui Casse Tete 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Es D'Aqui Casse Tete — фруктовое и сочное красное сухое вино из винограда сортов Каберне Совиньон и Кариньяно.

Не существует единого набора правил, которые можно было бы применять из года в год к винам, выходящим из погреба Пинто, но можно с уверенностью сказать, что Жан-Луи обладает прекрасным вкусом, ценит свежесть, интересные акценты и питкость в своих шедеврах. Его захватывающие вина всегда полны чистыми фруктовыми оттенками и теплом южного солнца.

Терруар:

Виноград выращивается на отдельных микроучастках в Лангедоке.

Выдержка:

В чанах, покрытых эпоксидной смолой или терракотовых емкостях в течение 12 месяцев.

Винификация максимально проводится с минимальным вмешательством винодела. Для создания Casse Tete целые грозди проходят длительную 3-недельную мацерацию. Спонтанная ферментация начинается под действием диких дрожжей. Вино разливается в бутылки нефильтрованным и без добавления серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красно-рубиновый.

Аромат:

Интенсивный, приятный, с нотками спелых красных фруктов.

Вкус:

Достаточно насыщенный, сбалансированный, глубокий и сложный, с тонкими и гладкими танинами, высокой кислотностью.

Послевкусие:

Сухое, пикантное, с намеком на лакрицу, кислую вишню и животные нюансы.

Это интересно

Pinto Production — винодельческое хозяйство Жан-Луи Пинто, молодого и талантливого винодела из Мулен Неф, небольшого городка недалеко от Бержерака. Приключения Жана-Луи Пинто на винодельческом пути начались, когда он понял, что для того, чтобы делать хорошее вино, необязательно происходить из богатой семьи виноделов. С этого момента он стал изучать энологию, а в период с 2004 по 2009 годы работал на различных винодельнях, применял совершенно разные подходы. Его последний опыт — управление винодельней с более 30 га виноградников и объемом производства в 160 000 боттов в год.

Но жизнь Пинто радикально изменилась, когда он попробовал натуральное вино. Это было вино, полное сюрпризов, эмоций и волшебства. Он немедленно уволился с работы, перезагрузился и начал разрабатывать свой новый проект. Сегодня у Жана-Луи 8 небольших участков в лучших терруарах, начиная от окрестностей Гайяка и заканчивая Сен-Шинианом, Малепером, Арьежем, Корбьером.

Виноград каждой области винифицируется отдельно и каждое кюве отвечает определенной зоне. Поэтому для своих вин Пинто выбрал название "Es d'aqui" ("это отсюда" по-каталански). Все вина выпускаются в ограниченном количестве, годовое производство не превышает 8000 боттов в год.

Гастрономия

Es D'Aqui Casse Tete рекомендуется к блюдам из красного мяса и иберийским колбасам.

Температура подачи:

14–16 °С.