Вино Elio Sandri Barolo Perno Riserva 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Elio Sandri Barolo Perno Riserva изготавливается из винограда сорта Неббиоло, собранного со старых лоз, высаженных на престижном историческом винограднике Перно в коммуне Монфорте-д-Альба, Пьемонт. Участки располагаются на вершине холма Винья Диза на высоте около 310 метров над уровнем моря и ориентированы на юго-восток и восток. Такое расположение обеспечивает идеальную вентиляцию лоз и защиту от экстремальных погодных условий. Почвенная структура этого знаменитого крю уникальна и состоит из древних мергелей Сент-Агата — известняковой глины с высоким содержанием песка и богатых минеральных солей, что гарантирует мощную структуру и феноменальный потенциал долголетия вин.

Винификация:

Урожай собирается полностью вручную, причем для этой категории отбираются только самые лучшие, безупречно зрелые ягоды с вершин холмов. На винодельне плоды проходят стопроцентное гребнеотделение. Традиционная продолжительная мацерация на кожице и алкогольное брожение протекают в старинных цементных чанах под воздействием исключительно диких коренных дрожжей без принудительного контроля температуры. Процессы очистки, оклейки или фильтрации перед розливом полностью исключены.

Выдержка:

Длительный и бескомпромиссный процесс созревания этого исключительного релиза занимает 38 месяцев в огромных традиционных бочках из славонского дуба (botti). После этого следует обязательное многолетнее деликатное округление структуры непосредственно в бутылках в прохладных подвалах хозяйства до момента выпуска на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-красный средней насыщенности с благородными гранатовыми бликами, которые приобретают красивую кирпичную глубину с течением времени.

Аромат:

Букет раскрывается сложной, экспрессивной и пикантной композицией, в которой тона дикой вишни, спелой земляники и подвяленной розы переплетаются с глубокими нюансами кожи, фиалки, дегтя, сухих степных трав и влажного осеннего подлеска.

Вкус:

Теплый, полный и многогранный, покоряющий сочным фруктовым ядром, обволакивающей текстурой, строгими, но уже прекрасно интегрированными танинами и яркой, вибрирующей, живой пьемонтской кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и глубокое, развивающееся пикантными землистыми штрихами, тонами темных ягод, граната и стойким минеральным следом.

Это интересно

Маленькое ремесленное винодельческое хозяйство Кашина Диза Элио Сандри, расположенное в деревушке Перно, было основано Джованни Сандри в 1965 году. Винодельня была заложена именно в год рождения сына Элио и названа в его честь. Сегодня Элио Сандри считается настоящей живой легендой и одним из самых бескомпромиссных пуристов-традиционалистов Бароло. На своих виноградниках он применяет органические методы, а в погребе не использует никаких современных технологий, нового дуба или коммерческих дрожжей. Миллезим 2017 года в Пьемонте выдался экстремально жарким и сухим. Интересно, что на винодельне Элио Сандри в этот знойный год базовое Бароло Перно вообще не выпускалось — весь лучший виноград урожая пошел на создание этого великого релиза Ризерва, что позволило вину сохранить поразительную для столь жаркого сезона свежесть, энергию и эталонную сортовую строгость.