Вино Elio Sandri Barolo Perno 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Elio Sandri Barolo Perno изготавливается из винограда сорта Неббиоло, выращенного на культовом историческом винограднике Перно в коммуне Монфорте-д-Альба, Пьемонт. Лозы произрастают на участках холма Винья Диза, расположенных на одной из самых высоких точек винодельческой зоны Бароло. Участки имеют отличную южную и юго-восточную экспозицию, гарантирующую равномерное созревание ягод в условиях прохладного пьемонтского климата. Почвенный состав уникален и представляет собой классические для региона мергели Сент-Агата (голубоватый известняковый мергель) со значительным включением глины, песка и известняка, что наделяет напиток мощной структурой и глубоким минеральным характером.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении плодами идеальной фенольной зрелости. На винодельне плоды проходят тщательный отбор. Процесс ферментации и последующей длительной мацерации протекает абсолютно традиционным методом в старинных бетонных чанах с использованием исключительно диких коренных дрожжей без какого-либо температурного вмешательства. Малолактическая ферментация также завершается естественным путем. Осветление, оклейка и принудительная фильтрация перед розливом не проводятся.

Выдержка:

Начальное созревание вина проходит на протяжении 23 месяцев в традиционных бетонных резервуарах, после чего напиток переливают в большие старые бочки из славонского дуба (botti), где он томится еще как минимум 18–24 месяца. Финальное округление танинов занимает длительное время непосредственно в бутылках в погребах хозяйства перед выпуском релиза на рынок.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Благородный гранатово-красный средней насыщенности с классическими оранжево-черепичными отблесками по краю бокала.

Аромат:

Букет раскрывается сложной, эксцентричной и многослойной композицией, в которой гармонично сочетаются оттенки спелой вишни, подвяленной розы, дегтя, трюфеля и влажного подлеска, постепенно обогащающиеся пикантными штрихами апельсиновой цедры, кожи, кулинарных специй, шалфея и сухих степных трав.

Вкус:

Элегантный, плотный и глубокий, покоряющий концентрированным ядром из красных ягод, обволакивающей текстурой, строгими, но уже прекрасно интегрированными шелковистыми танинами и яркой, вибрирующей, живой кислотностью.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, многогранное и стойкое, оставляющее отчетливые землисто-минеральные акценты, солоноватые нюансы, нотки спелого граната и едва уловимый дымный тон.

Это интересно

Семейное хозяйство Кашина Диза Элио Сандри, основанное в 1965 году Джованни Сандри и названное в честь его сына Элио, располагается на землях, где монахи возделывали лозы еще в XV веке. Элио Сандри — один из главных пуристов и традиционалистов современного Пьемонта, который делает вино в точности так, как это делали деды в прошлом веке: без химикатов на виноградниках, без использования нового дуба и с минимальным добавлением серы перед розливом. Урожай 2018 года в Бароло выдался классическим, более прохладным и сбалансированным по сравнению со знойными прошлыми сезонами. Благодаря этому вино получилось невероятно изящным, прозрачным и парфюмированным, демонстрируя скорее аристократичную утонченность Бургундии, нежели агрессивную танинную мощь, и обладая колоссальным потенциалом развития вплоть до 2040 года.