Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru Aux Reignots 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Vosne-Romanee 1er Cru Aux Reignots производится из винограда сорта Пино Нуар. Крохотный и исключительно престижный виноградник класса Премье Крю О Реньо расположен на крутом склоне в коммуне Вон-Романе, непосредственно над легендарным участком Гран Крю Ля Романе. Семейство Катьяр владеет здесь миниатюрным парцелем площадью всего 0.244 гектара, который был полностью пересажен в 1997 году. Слой почвы на винограднике крайне тонкий, с высоким содержанием мергелей, покоящихся на твердом основании из юрского известняка Премо.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом на пике идеальной фенольной зрелости плодов. На винодельне виноград проходит через бескомпромиссный ручной отбор на сортировочных столах, после чего грозди подвергаются 100%-ному отделению от гребней. Перед стартом ферментации сусло проходит процедуру холодной мацерации в течение 10 дней для извлечения тонких ароматических соединений. Алкогольное брожение протекает в стальных чанах на местных штаммах диких дрожжей.

Выдержка:

Длительное созревание благородного напитка занимает от 15 до 18 месяцев и осуществляется в бочках из высококачественного французского дуба, при этом доля нового дерева составляет около 50%, что позволяет отполировать мелкозернистые танины и наделить винтаж 2020 года великолепной текстурной глубиной.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиново-красный, глубокий, с идеальной чистотой и изящными гранатовыми искрами по краям бокала.

Аромат:

Яркий, насыщенный и многогранный, постепенно раскрывающийся в бокале концентрированными тонами черники, малинового джема, спелой темной вишни, утонченными нюансами ириса, фиалки и деликатными оттенками влажного бургундского подлеска.

Вкус:

Глубокий, сложный и плотный, обладающий шелковистой многослойной текстурой, мягкими округлыми танинами, вибрирующей фруктово-ягодной кислотностью и пронзительной известковой минеральностью, подчеркивающей статус терруара.

Послевкусие:

Фантастически долгое, элегантное и сухое, оставляющее нежный обволакивающий след с доминированием оттенков сочной сливы, восточных специй и солоноватых меловых нот.

Это интересно

Поместье Domaine Sylvain Cathiard et Fils — культовое семейное имя из Вон-Романе, основанное в 1930 году, чьи релизы сегодня признаны одними из самых дефицитных и дорогих в Бургундии. Высочайшие стандарты качества были заложены еще дедом Альфредом Катьяром, работавшим в легендарном Domaine de la Romanee-Conti. Хозяйство является вторым по величине собственником на крошечном винограднике Премье Крю Aux Reignots. Нынешний глава домена Себастьян Катьяр создает этот шедевр в крайне лимитированном количестве, из-за чего винтаж 2020 года фактически недоступен на открытом рынке и распределяется строго по квотам среди ключевых коллекционеров мира.