Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Chambolle-Musigny Le Clos de l'Orme 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Chambolle-Musigny Le Clos de l'Orme производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники располагаются на территории прославленной коммуны Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи на хорошо дренированных восточных склонах холмов. Участок категории льё-ди Ле Кло де льОрм характеризуется очень старыми лозами, подавляющая часть которых была высажена в 1935 году. Почвы состоят из деликатного поверхностного слоя аллювиальных наносов, лежащего на жестком, испещренном трещинами известняковом основании, что обеспечивает вину выраженную минеральность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом в первых числах сентября по достижении ягодами идеальной фенольной зрелости. Плоды бережно сортируют и подвергают 100%-ному гребнеотделению. Перед брожением сусло проходит холодную мацерацию в течение 10 дней. Алкогольная ферментация протекает на естественных диких дрожжах в стальных резервуарах без добавления диоксида серы и занимает от 22 до 27 дней. В процессе виноделия применяется деликатный ручной пижаж.

Выдержка:

Процесс созревания осуществляется в дубовых бочках на протяжении 15–18 месяцев. Для коммунальных вин доля нового дуба составляет около трети объема, остальная часть распределяется по бочкам однолетнего возраста от бондарного дома Ремон. Малолактическая ферментация проходит самостоятельно и завершается полностью. Розлив по бутылкам производится традиционно без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный рубиново-пурпурный с красивым блеском и глубокими малиновыми бликами.

Аромат:

Яркий, выразительный и концентрированный, раскрывающийся букетом из спелой черной черешни, малины, лесной земляники и лепестков розы, гармонично переплетающихся с нотами апельсиновой цедры, утонченными нюансами фиалки и деликатными оттенками дубовых специй.

Вкус:

Пышный, округлый и сочный, демонстрирующий великолепный баланс между спелой плодовой мякотью и упругой текстурой, с шелковистыми мелкозернистыми танинами и выверенной, освежающей минеральной кислотностью.

Послевкусие:

Благородное, стойкое и чистое, оставляющее длительное ощущение сочных ягод, легких пряных мотивов и отчетливых каменисто-минеральных тонов.

Это интересно

История Domaine Sylvain Cathiard et Fils восходит к 1930-м годам, когда Альфред Катьяр основал хозяйство в Кот-де-Нюи после многолетней работы виноградарем в таких культовых домах, как Domaine de la Romanee-Conti и Domaine Lamarche. Изначально виноград продавался крупным негоциантам, но в середине века его сын Андре начал самостоятельно бутилировать продукцию под семейным именем. В 1995 году домен перешел под управление Сильвана Катьяра, который вывел вина на высочайший международный уровень, а с 2011 года бразды правления полностью принял его сын Себастьян. Семья владеет всего около 5.5 гектаров драгоценных земель в Кот-де-Нюи, включая микроскопическую долю в Гран Крю Романе-Сен-Виван. Для винтажа 2022 года Себастьян сознательно выбрал ранние сроки сбора, чтобы сохранить природную свежесть и избежать избыточного алкоголя, сделав акцент на невероятную чистоту, утонченность и бережную передачу уникальных особенностей терруара.