Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Chambolle-Musigny Le Clos de l'Orme 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Sylvain Cathiard et Fils Chambolle-Musigny Le Clos de l'Orme производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники располагаются на территории прославленной коммуны Шамболь-Мюзиньи в Кот-де-Нюи на хорошо дренированных восточных склонах холмов. Участок категории льё-ди Ле Кло де льОрм характеризуется очень старыми лозами, подавляющая часть которых была высажена в 1935 году. Почвы состоят из деликатного поверхностного слоя аллювиальных наносов, лежащего на жестком, испещренном трещинами известняковом основании, что обеспечивает вину выраженную минеральность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно ручным способом в первых числах сентября по достижении ягодами идеальной фенольной зрелости. Плоды бережно сортируют и подвергают 100%-ному гребнеотделению. Перед брожением сусло проходит холодную мацерацию в течение 10 дней. Алкогольная ферментация протекает на естественных диких дрожжах в стальных резервуарах без добавления диоксида серы и занимает от 22 до 27 дней. В процессе виноделия применяется деликатный ручной пижаж.

Выдержка:

Вино выдерживалось 15-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% - новые. Розлив по бутылкам производится традиционно без оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Привлекательный рубиново-пурпурный с красивым блеском и глубокими малиновыми бликами.

Аромат:

Яркий, выразительный и концентрированный, раскрывающийся букетом из спелой черной черешни, малины, лесной земляники и лепестков розы, гармонично переплетающихся с нотами апельсиновой цедры, утонченными нюансами фиалки и деликатными оттенками дубовых специй.

Вкус:

Пышный, округлый и сочный, демонстрирующий великолепный баланс между спелой плодовой мякотью и упругой текстурой, с шелковистыми мелкозернистыми танинами и выверенной, освежающей минеральной кислотностью.

Послевкусие:

Благородное, стойкое и чистое, оставляющее длительное ощущение сочных ягод, легких пряных мотивов и отчетливых каменисто-минеральных тонов.

Это интересно

История Domaine Sylvain Cathiard et Fils восходит к 1930-м годам, когда Альфред Катьяр основал хозяйство в Кот-де-Нюи после многолетней работы виноградарем в таких культовых домах, как Domaine de la Romanee-Conti и Domaine Lamarche. Изначально виноград продавался крупным негоциантам, но в середине века его сын Андре начал самостоятельно бутилировать продукцию под семейным именем. В 1995 году домен перешел под управление Сильвана Катьяра, который вывел вина на высочайший международный уровень, а с 2011 года бразды правления полностью принял его сын Себастьян. Семья владеет всего около 5.5 гектаров драгоценных земель в Кот-де-Нюи, включая микроскопическую долю в Гран Крю Романе-Сен-Виван. Для винтажа 2022 года Себастьян сознательно выбрал ранние сроки сбора, чтобы сохранить природную свежесть и избежать избыточного алкоголя, сделав акцент на невероятную чистоту, утонченность и бережную передачу уникальных особенностей терруара.