Вино Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau 'Cuvee Ultra 2017 0.75 л в коробке

Описание

Терруар:

Вино Domaine Perrot-Minot Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d'Orveau 'Cuvee Ultra производится из винограда сорта Пино Нуар. Культовый виноградник класса Премье Крю Ла Комб д’Орво располагается в самой южной части коммуны Шамболь-Музиньи, на границе с Флаже-Эшезо. Данное эксклюзивное кюве Ультра создается с обособленного участка со старейшими лозами домена, чей возраст превышает 85-100 лет. Почвы здесь экстремально скудные, состоящие из тонкого слоя глины на твердой основе из белого оолитового известняка с обилием мелкого щебня.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется полностью вручную с жесткой селекцией ягод непосредственно на лозе и последующим бескомпромиссным двойным триажем на винодельне. Кристоф Перро-Мино применяет частичную винификацию целыми гроздями для достижения идеальной структуры. Перед алкогольной ферментацией сусло проходит обязательную холодную мацерацию в течение недели, после чего начинается спонтанное брожение в дубовых чанах на природных диких дрожжах.

Выдержка:

Созревание вина протекает во французских дубовых бочках на протяжении 15-18 месяцев, при этом доля новой древесины строго ограничивается до 30%, чтобы не нарушить хрупкий парфюмированный баланс векового терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с восхитительным глянцевым блеском и утонченными гранатовыми переливами.

Аромат:

Фантастический, многослойный и головокружительный, раскрывающийся роскошными тонами спелой красной вишни, лесной земляники, черной малины, которые филигранно переплетаются с изысканными нюансами фиалки, лепестков роз, азиатских специй, лакрицы и меловой минеральности.

Вкус:

Монументальный, глубокий и концентрированный, но в то же время невероятно воздушный и шелковистый, наполненный сочным фруктово-ягодным ядром, кружевной аристократичной кислотностью и атласными мелкозернистыми танинами.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, многогранное и завораживающее, пронизанное мощным каменисто-минеральным стержнем и стойким шлейфом лесных ягод и благородных пряностей.

Это интересно

Домен Перро-Мино прочно закрепил за собой статус одного из самых элитарных и перфекционистских хозяйств всей Бургундии благодаря бескомпромиссному подходу Кристофа Перро-Мино. Уникальное кюве Ультра создается только в лучшие годы из крошечного урожая столетних лоз. Сам участок Ла Комб д’Орво уникален своим географическим положением: он буквально врезается в легендарный виноградник Гран Крю Мюзиньи и полностью разделяет его великий почвенный профиль. Именно поэтому данное Премье Крю обладает выраженным характером Гран Крю, демонстрируя потрясающее сочетание утонченной парфюмированной эстетики Шамболь-Музиньи и мощной монументальной структуры.