Вино Domaine Passy le Clou Chablis Premier Cru Beauroy 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Passy le Clou Chablis Premier Cru Beauroy создано из винограда сорта Шардоне, который рождается на винограднике "Beauroy" класса Премье Крю. Лозы "Боруа" тянутся вдоль северных берегов небольшого притока Рю-де-Бейн, где терруар и классические, богатые известняком киммериджские почвы.

Сухие ветры с востока обдувают долину, дренаж на склонах сохраняет лозы относительно здоровыми и не слишком сильными, а вегетационный период длится долго.

Винификация:

Виноград собирается вручную и проходит строгую сортировку по прибытии на винодельню. Прессование осуществляется с использованием пневматических прессов при очень низком давлении, чтобы избежать риска изменения качества. Далее проводится дебурбаж в течение 24-48 часов. Ферментация осуществляется в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали.

Выдержка:

В течение 18 месяцев в полумуидах на тонком осадке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый, с привлекательным блеском.

Аромат:

Выразительный, цветочный, с оттенками акации и боярышника.

Вкус:

Округлый и выразительный, с яркой минеральностью и сдержанной фруктовостью. Послевкусие долгое и сухое.

Это интересно

Famille Descombe имеет долгую историю, начавшуюся в 1905 году с создания фамильного поместья Франсуа Декомба. В 1930-х годах, когда поместьем управляло уже второе поколение семьи Декомб в лице Флорана, продажа вин осуществлялась для кафе, отелей и ресторанов в регионах Божоле, Лиона и Парижа. С 1960-х годов Франсуа Декомб (3-е поколение) начал заниматься прямыми продажами частным лицам.

В 1980-х годах Франсуа начал создавать ряд сортовых вин. С приходом нового тысячелетия начал осуществляться экспорт благодаря созданию импортных дочерних компаний в Азии под руководством Флорана Декомба (4-е поколение). С начала 2010-х годов в работу поместья влилось 5-ое поколение семьи: Марин, Кевин и Франсуа.