Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Santenots 2016 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay Premier Cru Santenots изготавливается из винограда сорта Пино Нуар с двадцатилетних лоз, растущих на каменистой почве близ Вольне, и винограда со старых 60-70 летних лоз, посаженных на глинистой почве на винограднике по направлению к Мерсо. Такое соединение дает изящество в атаке (от старых лоз) и мощность и длину финала (благодаря молодым лозам).

Винификация:

Урожай для вина Вольне Премье Крю "Сантено" собирается вручную в небольшие короба. Брожение длится около десяти дней, производится штамповка сусла и насосная перекачка. Розлив в бутылки осуществляется без оклейки и фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Выдержка:

В дубовых бочках, до 50% которых — новые, в течение 18 месяцев в традиционных для Бургундии с девятнадцатого века сводчатых погребах.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий бордово-рубиновый.

Аромат:

Выразительный, с нотами вишни, сливы, малины и клюквы, тонкими намеками ментола, гибискуса, солодки, кедра, гвоздики и бергамота.

Вкус:

Округлый, сложный, мощный, но в то же время элегантный, с бархатистой текстурой, деликатными танинами, концентрированными фруктово-ягодными акцентами и пряно-древесными нюансами в продолжительном послевкусии.

Это интересно

Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов. Получив специальность энолога, он приобрел опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создал собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses.

Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих аппелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.