Вино Domaine Lacour Bourgogne Passetoutgrains 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Lacour Bourgogne Passetoutgrains производится из винограда сортов Пино Нуар и Гаме, собранного с лоз возраста в среднем около 30 лет. Виноградные участки расположены в коммунах Сен-Сернен-дю-Плен и Сен-Морис-ле-Куш, находящихся в самом сердце винодельческой зоны Кот дю Кушуа на юге Бургундии. Почвенный состав на этих участках характеризуется преобладанием глинисто-песчаных фракций, которые обеспечивают будущему напитку превосходный баланс легкости и танинной структуры.

Винификация:

Сбор урожая проводится бережным механизированным или ручным способом при достижении идеальной зрелости ягод. Отличительной особенностью аппелласьона Пастугран является отсутствие жесткой сортировки, что отражено в его историческом названии. Технологический процесс на винодельне включает алкогольную ферментацию с использованием селективных штаммов дрожжей, длящуюся около 15 дней. За ней следуют постферментационная мацерация на протяжении 10 суток для деликатной экстракции цвета, механический прижим мезги и обязательное малолактическое брожение.

Выдержка:

Все циклы стабилизации и последующего деликатного созревания напитка осуществляются исключительно в современных герметичных резервуарах из высококачественной нержавеющей стали. Отсутствие контакта с дубовой древесиной помогает в полной мере сберечь первозданную ягодную свежесть, живой сортовой характер, а также сочный и яркий фруктовый профиль молодого бургундского вина.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиновый средней интенсивности с красивым блеском и легкими гранатовыми искрами по краям бокала.

Аромат:

Элегантный, чистый и освежающий, наполненный сочными тонами лесной земляники, спелой малины и красной вишни Морелло в обрамлении тонких нюансов бергамота и сухих розовых лепестков.

Вкус:

Живой, округлый и щедрый, привлекающий гладкой текстурой, питкой средней плотностью, отличной природной кислотностью и выразительными нотами темной черешни, спелых ягод и деликатных пряностей.

Послевкусие:

Продолжительное, радостное и гармоничное, оставляющее приятную ягодную свежесть и легкие пряные штрихи.

Это интересно

Семейное хозяйство Domaine Lacour было основано в 1989 году Фабрисом Лакуром в коммуне Сен-Сернен-дю-Плен, хотя архивные следы винодельческой деятельности его предков в этом регионе восходят к далекому 1622 году. Начав всего с 3 гектаров земли, сегодня домен расширился до 15 гектаров. Новый импульс развитию семейного дела придал сын основателя, Антонен Лакур, который присоединился к отцу в 2017 году после получения профильного образования в области энологии. Историческое наименование Bourgogne Passetoutgrains AOC, учрежденное во Франции в 1937 году, буквально переводится как передать весь виноград, подчеркивая классическую гастрономичную концепцию создания понятных, дружелюбных и свежих вин на стыке бургундских традиций Пино Нуара и сочности сорта Гаме.